يتم تحضير هذه الوصفة لللفائف الحلوة للجبن البولندية أو دروزدزوكي z (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) مع عجينة خميرة حلوة قليلاً تعلوها حشوة برائحة الجبن الحلوة. يمكن أن تعلو هذه العجينة بأي حشوة فاكهة أو لوز أو بوبيسيد ويمكن أن تعلو أكثر مع ستريوسل ، إذا رغبت. بعد الخبز ، يمكن رشها مع السكر الحلواني أو الجليد المسطح.
على الرغم من أن اللفائف الحلوة عادة ما تعتبر معجنات الإفطار ، في بولندا ، يتم تقديمها في أي وقت. في الواقع ، تعني كلمة drozdzowki في الواقع "كعك" باللغة الإنجليزية. هنا صورة أكبر لبولندي سويت رولز.
ماذا ستحتاج
- عجينة:
- 1 حزمة الخميرة (جافة نشطة)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 كوب ماء (دافئ)
- 1 كوب حليب (دافئ)
- 1.7 أونصة / 50 غرام من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1.4 أونصة / 40 غرام من السكر
- 1 قرص ملح
- 2 بيض كبير
- 19.5 أونصة / 550 غرام من الدقيق (لجميع الأغراض)
- تعبئة الجبن:
- 14 أونصة / 400 جم من اللبن الرائب (أو جبن المزارع)
- 3 ملاعق طعام سكر (حلواني)
- 1 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة طعام سكر (فانيليا)
- 1 بيضة كبيرة (ضُربت بملعقة صغيرة من الماء لزجاج البيض)
- اختياري:
- كسر / Streusel تتصدر
- اختياري: ماء الجليد
- اختياري: سكر الحلوانيون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير أو كوب قياس الزجاج ، قم بخلط الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر و 1/4 كوب من الماء الدافئ. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير أو خلاط قائم ، اخلطي مع ملعقة مجداف 1 كوب حليب دافئ ، زبدة ، 1.4 أوقية سكر وملح صغير ، حتى يذوب السكر. يضاف البيض وخليط الخميرة ، والجمع جيدا. يضاف الدقيق ويضرب مع ملحق مجداف حتى يختلط جيدا. العجين سيكون لزج جدا ، تقريبا خليط ، وهذا جيد. كشط أسفل جوانب الوعاء واتركه في الوعاء نفسه ، غطّى ، حتى تضاعف.
- لكمة العجين وتوجه إلى سطح مطحون بخفة. يعجن بضع دقائق لاطلاق سراح فقاعات الهواء المحاصرين. تقسيم إلى أجزاء 2 أوقية.
- باستخدام أيد مطحونة بخفة ، تقريب كل جزء إلى كرة. ضعها على مقلاة صفائح مبطنة ، تباعد على الأقل 2 بوصة على حدة ، واسمحوا للارتفاع ، وتغطية ، حتى تضاعف.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. باستخدام قاع مغرفة طحين قليل الدسم ، وجعل الاكتئاب في كل كرة من العجين. ضع جزءًا كبيرًا من الحشو في كل اكتئاب. إذا كنت تستخدم طبقة فتات الخبز ، فقم برشها الآن. تغطية والسماح لمدة 30 دقيقة. تنظيف فرشاة البيض بالماء حول جوانب كل لفة. خبز 15-20 دقيقة حتى الانتهاء. تبرد تماما على رف السلك. إذا رغبت في ذلك ، عندما تبرد ، الغبار مع السكر الحلواني أو رذاذ على الجليد الماء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 390 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 192 ملغ |
| صوديوم | 771 مجم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 19 جم |