ورقة الشوكولاته نقل صحائف الصور

01 من 10

تجميع اللوازم الخاصة بك

تعلم كيفية استخدام أوراق نقل الشوكولاته لعمل زخارف شوكولاتة مزخرفة مع هذا البرنامج التعليمي للصور!

إن أوراق نقل الشيكولاتة سهلة الاستخدام ، ولكنها تعطي الحلويات بالشوكولاتة مظهرًا احترافيًا ومظهرًا نهائيًا ولمسة مميزة. سيعلم هذا البرنامج التعليمي أساسيات العمل مع أوراق نقل الشيكولاتة ، وسيقدم العديد من الأمثلة لاستخدام أوراق النقل لتزيين الكعك ، الكب كيك ، وملفات تعريف الارتباط المغمورة أو الحلوى. قد تكون مهتمًا أيضًا بالبرنامج التعليمي الإضافي الذي يعرض كيفية التفاف الكعكة باستخدام أوراق نقل الشوكولاتة .

للبدء ، سوف تحتاج إلى تجميع العديد من المكونات المتخصصة. أولا ، سوف تحتاج إلى واحد أو أكثر من أوراق نقل الشيكولاتة ، والتي هي صفائح خلات تنقش مع زبدة الكاكاو وتلوين الطعام البودرة. عندما تنتشر الشوكولا الرطبة على الشراشف ، ينتقل التصميم إلى الشوكولا ، مما ينتج عنه تأثير بصري جميل. غالباً ما تباع أوراق نقل الشوكولاتة في محلات تزيين الكيكات وعلى الإنترنت.

سوف تحتاج أيضا إلى طلاء الحلوى بنكهة الشوكولاتة ، أو صب الشوكولاتة. هذا المنتج هو بنكهة الشوكولاتة ، ولكن يحتوي على زيوت نباتية أو نخيل بدلاً من زبدة الكاكاو. يمكنك استخدام الشيكولاتة بدلاً من ذلك ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً وأقل قابلية للتنبؤ. من الحكمة أن يبدأ المبتدئون بطلاء الحلوى ، وهو مادة أكثر موثوقية ، لتحقيق نتائج جيدة باستمرار. غالبًا ما يباع طلاء الحلوى في تزيين الكيكات والمحلات الحرفية ، حيث يعتبر ويلتون كاندي ميلتس أحد أشهر العلامات التجارية. سيختلف مقدار طلاء الحلوى المطلوب اعتمادًا على مشروعك ، ولكنك ستحتاج على الأقل إلى 12 أونصة لتغليف كعكة صغيرة.

أخيراً ، ستحتاج إلى ملوق معدني قابل للإزاحة . يجب أن تنتشر الشوكولاتة في طبقة رقيقة جداً جداً فوق ورقة النقل ، ويتم ذلك بشكل أكثر فاعلية بواسطة ملعقة الإزاحة. ستحتاج أيضًا إلى السلع المخبوزة أو مراكز الحلوى التي تخطط لاستخدامها في مشروعك.

02 من 10

انشر الشوكولاتة على ورقة النقل

أول ما يصل: كيفية صنع قطع الشوكولاته لتزيين الكعك والكعك!

ابدأ بإذابة طلاء الحلوى في وعاء كبير آمن للميكروويف. الميكروويف طلاء لمدة 45 ثانية ويقلب بلطف. استمري في الميكروويف بزيادات 30 ثانية ، مع التحريك في كل مرة ، حتى يتم ذوبان الطلاء ونعومة.

اعتمادا على احتياجاتك ، قد لا تحتاج إلى استخدام ورقة نقل كاملة ، لذلك إذا لزم الأمر ، قطع ورقة نقل الشوكولاته إلى الحجم المطلوب. ضعه على محطة العمل الخاصة بك مع الوجه الجانبي الملمس لأعلى والوجه اللامع على وجهك على العداد.

1. ملعقة من بعض الشوكولاتة المذابة على ورقة نقل في فترات زمنية متساوية. تذكر أنه سينتشر في طبقة رقيقة ، لذلك قم بتطبيقه بهدوء. يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا إذا كنت تريد ذلك.

.2 ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻠﺼﻖ اﻹزاﺣﺔ ، ﻗﻢ ﺑﻨﺸﺮ اﻟﺸﻮآﻮﻻ ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻮرﻗﺔ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ، ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻐﻄﻴﺔ آﺎﻓﺔ اﻟﺤﻮاف. لا بأس إذا تجاوزت الشوكولاتة الحواف. اسمح للشوكولاتة بالجلوس لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى تبدأ في التأرجح حول الحواف ولكنها ليست صلبة أو هشة تمامًا.

03 من 10

قطع الشوكولاتة بسكين

بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في وضعها ولكن ليس من الصعب بعد ، يمكنك قصها إلى الأشكال المرغوبة. واحدة من أسهل الطرق للقيام بذلك هي استخدام سكين كبير للطاهي الحاد. ما عليك سوى الضغط على السكين في الشوكولاتة وإنشاء مربعات أو مستطيلات أو مثلثات. إذا وجدت أن كمية كبيرة من الشوكولا تلتصق بالسكين ، أو "يتم سحبها" من خلال الجروح ، فانتظر دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لتتوسع الشوكولاتة.

بعد الانتهاء من عملية القطع ، اترك الشيكولاتة بالكامل في درجة حرارة الغرفة ، أو اسرع العملية عن طريق وضع الورقة بعناية في الثلاجة.

04 من 10

استخدم الأشكال لتزيين الكعك

بمجرد أن تصبح الشوكولاتة صلبة ، قم بتقشير قطع الشوكولاتة بعناية من ورقة النقل. يمكنك استخدام هذه الأشكال الجميلة لتزيين قمم الكعك أو الكعك أو الحلويات المطلية.

تم تزيين الكعكة الموضحة أعلاه بصكوك قطع نقل الشوكولاتة وملفوفة بطبقة خارجية من الشوكولاتة. يمكنك معرفة تقنية التغليف هذه من خلال عرض هذا البرنامج التعليمي للصور والذي يوضح كيفية لف الكعك في الشوكولاتة .

05 من 10

استخدام قطع الكعكة لقطع الشوكولاتة

ليس عليك أن تقيد نفسك بقطع الشوكولاتة بسكين. يمكنك إنتاج أي شكل من أشكال الشوكولاتة يمكنك تخيله باستخدام أدوات تقطيع البسكويت! تعمل أدوات القطع المعدنية الحادة والمحددة جيدًا على أفضل وجه ، حيث أن بعض القواطع البلاستيكية لها حواف واسعة جدًا ومملة لتكون فعالة. مرة أخرى ، انتظر حتى تصبح الشوكولاتة في المرحلة المتوسطة بين صهرها وتصلبها بالكامل ، ثم اضغط بقوة على القواطع في الشيكولاتة حتى القاع.

06 من 10

تزيين الكب كيك بالشوكولا

بعد إجراء التخفيضات ، اترك الشيكولاتة لتوضع بالكامل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة قبل وضعها بعناية بعيدًا عن الورقة. استخدمها لتزيين الكعك ، الكب كيك ، أو غيرها من الحلويات.

تنتج هذه الطريقة عادةً نفايات أكثر ، حيث أن الشيكولاتة التي تحيط بالأشكال المقطوعة تكون غالبًا غير جذابة وغير جذابة. إذا كانت الشوكولاتة مظلمة ، يمكنك حفظها وإعادة صهرها بغطاء حلوى إضافي. كمية صغيرة من زبدة الكاكاو والتلوين من ورقة النقل لن تكون مرئية بمجرد إعادة صهرها.

07 من 10

شوكولاتة الأنابيب على أوراق

ارسم بعناية أو اكتب التصميم المطلوب مباشرة على الجانب الملمس من ورقة النقل. من الأفضل عدم جعله رقيقًا أو هشًا ، وإلا فقد ينكسر عند إزالته من الورقة.

08 من 10

زينت مع الأشكال Piped أو الكلمات

اسمح للشوكولاتة أن توضع تماما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة قبل أن تقشرها بعناية بعيدا عن الورقة. أحب استخدام هذه التقنية لجعل الأشكال التجريدية لتتصدر الكب كيك - أنا أحب الارتفاع الإضافي والمظهر الدرامي الذي يعطي الكعك العادي.

يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية لتوضيح الكلمات. تخيل كيف تبدو كعكة جميلة مع "عيد ميلاد سعيد" موضحًا بحروف لامعة مزينة بشكل رائع.

09 من 10

صحائف نقل الصحافة على الحلويات المغمورة

جميع التقنيات المذكورة أعلاه مصممة لإنتاج زخارف الحلويات والكعك. ولكن يمكنك أيضًا استخدام أوراق النقل لتزيين الحلوى المغطاة بالشوكولاتة! هذه الطريقة تعمل بشكل أفضل مع سطح مستوي ، لذا أوصي باستخدامها لملفات تعريف الارتباط الغاطسة أو الكاراميل أو التوفي أو مربعات الجاناش. يستخدم المثال أعلاه كعكة الشوكولاتة المملوءة بالقشدة الكريمية ، والتي هي مغموسة في الشوكولاته!

ابدأ بتقطيع أوراق التحويل إلى مربعات صغيرة أكبر بقليل من الكائنات التي ستغطسها. سوف تحتاج إلى مربع ورقة نقل واحدة لكل عنصر مغموض. يُغمس الكعك أو قطعة من الحلوى في الشيكولاتة الذائبة ، ثم نضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق مشمع أو رقائق. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، ضع الجانب الملمس من مربع النقل على الجزء العلوي من الشوكولاته واستخدم إصبعك بلطف للضغط لأسفل والتأكد من أن السطح كله من الشوكولاته هو الاتصال مع ورقة. كرر هذه العملية مع الحلوى المتبقية وساحات النقل.

10 من 10

هي الآن زينت العناصر المبعدة