هذه المخلوقات الإسكواش سهلة التحضير بالسكواتش الأصفر أو الكوسة. يتم تقطيع القرع الصيفي مع شرائح البصل والتوابل. استخدم القرع الصغير أو الكوسا في الجولات الصغيرة.
هذه هي مماثلة لمخللات الخبز والزبدة ، لكنها مصنوعة من القرع بدلا من الخيار. هذه الوصفة تجعل حوالي 3 مكاييل؛ تضاعف بسهولة وصفة لمجموعة أكبر من المخللات. يمكن إعداد مخلل الخيار والخيار مع الزبيب الأخضر أو الكوسا.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند كوسة أو صيف سكواش ، مقطعة إلى شرائح ، حوالي 7 أكواب
- 2 بصل متوسط نصف ، مقطعة إلى شرائح ، حوالي 2 كوب
- 1/4 كوب تخليل الملح
- 2 كوب خل أبيض
- 1 إلى 2 كوب سكر (ابدئي بكوب واحد من السكر ، صب مزيج الخل فوق القرع والبصل مع التحريك ، أضف المزيج وإضافة المزيد من السكر ، حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الكرفس
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الكوسا أو القرع والبصل الصيفي في قدر كبير غير متفاعل ؛ يضاف الملح وما يكفي من الماء لتغطية. دعونا نقف لمدة 2 ساعة. صب الخليط في مصفاة. شطف جيدا بالماء البارد واستنزاف جيدا.
- في قدر 2-quart ، أحضر الخل إلى درجة الغليان. صب فوق القرع والبصل. دعونا نقف لمدة 2 ساعة. اجلب ليغلي.
- في هذه الأثناء ، تحضير الجرار والأغطية . اغسل الجرار والأغطية في الماء الساخن والصابون. ملء canner كبير بالماء. ضع رفًا في المقلاة وأضف الجرار. جلب لغلي بلطف. أخفض درجة الحرارة إلى أدنى للحفاظ على الجرار ساخنة.
- ضع الأغطية في قدر وتغطى بالماء. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ لا تغلي. ابقها ساخنة في الماء المغلي بالكاد حتى يحين وقت إغلاق الجرار.
- تغلي القرع لمدة 5 دقائق. قم بتعبئة مخلل القرع في الجرار المعقم الساخن مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة. امسح حواف الجرة بمنشفة ورقية نظيفة ورطبة وختمها بغطاء وأطراف ملولبة. لا تبالغ. جرة المعالجة أو الجرار في حمام الماء المغلي لمدة 10 دقائق من 1 إلى 1000 قدم ، 15 دقيقة من 1001 إلى 6000 قدم ، أو 20 دقيقة فوق ارتفاع 6000 قدم. يجب أن يكون الماء على الأقل 1 بوصة فوق قمم الجرار. أضف ماء مغلي إضافي ، إذا لزم الأمر. انظر دليل معالجة المياه المغلية للحصول على تعليمات محددة لملء الجرار ومعالجتها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 195 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 3557 ملغ |
الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 2 غرام |