كان الفوندو ، الذي يتمتع بشعبية في الولايات المتحدة في الستينات وأوائل السبعينيات ، يتمتع بعودة ، ولسبب وجيه. إنها طريقة ممتعة ولذيذة لجلب الأصدقاء والعائلة معًا. يمكن أن يكون الفوندو لذيذًا أو حلوًا. يتم صنع الفوندو الأكثر شيوعًا مع الجبن أو الشوكولاته. عادة ما يحتوي الفوندو السويسري الكلاسيكي على Gruyere والنبيذ و kirsch liqueur.
يحتوي هذا الإصدار على الجبن الشيدر والتوابل وبعض الجعة. للبيرة ، أذهب لضوء واحد على القفزات وليس مرًا جدًا. كما يعد كل من السيجالي البلجيكي أو البوك الألماني خيارين ممتازين. أو يمكنك استخدام بيرة أمريكية أساسية مثل البيرة اللاجاش أو سمك السلطعون. تجنب البيرة المرارة أو الجرو. يمكن أن تطغى على نكهة الجبن يانع.
للالقمامة ، هناك العشرات من الاحتمالات. شراء أو خبز رغيف على غرار الحرفيين ريفي ، سياباتا ، الخبز العجين ، أو الخبز الفرنسي القشرية وقطعها إلى مكعبات. أو تخدم الفوندو مع قطع من المعجنات الناعمة . الفطر الطازج الكامل ، البروكلي أو الزهرة القرنفل (طرية على البخار أو الخام) ، شرائح الفلفل ، الفلفل الشيشيتو المتفحم ، الطماطم الكرزية ، الجزر ، وأوتاد البطاطا المشوية أو المحمصة هي بعض الخيارات النباتية. بالنسبة للحوم ، ضع مكعبات لحم الخنزير المطبوخ أو كرات اللحم المطبوخة أو السجق المدخن أو الديك الرومي.
ماذا ستحتاج
- 1 فص ثوم
- 1 جبن شيدر حاد (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المطحون
- داش كايين الفلفل (أو إضافة اندفاعة من الصلصة الحارة إلى الخليط الذائب)
- 3/4 كوب بيرة
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر فص الثوم وخفض إلى النصف. افركي جوانب القطع على السطح الداخلي لوعاء الفوندو.
- نمزج الجبنة الشيدر والطحين والخردل والأرز المطحون في وعاء. مزيج لمزج جيدا.
- في وعاء مخفوق الجبن ، والجمع بين البيرة وصلصة Worcestershire.
- ضبط درجة الحرارة على 375 فهرنهايت وتسخين حتى تصبح فقاعات.
- أضيفي مزيج الجبنة مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج حتى يذوب الجبن ويكون المزيج ناعماً وخالياً من المقطوع ، مع التقليب باستمرار.
- خفض درجة الحرارة إلى 200 فهرنهايت للتدفئة من أجل التقديم.
شراء Feusdue Cuisinart الكهربائية من منطقة الأمازون
نصائح الطبخ فوندو
- تأكد من غسل جميع الخضار ومن ثم تجفيفها بالكامل. إذا كانت مبللة ، لن يلتصق خليط الجبن.
- تقديم الكثير من الأطباق الصغيرة والمناديل للضيوف.
- الحفاظ على ملعقة فترة زمنية محددة مفيد لتلك القطع من المواد الغذائية التي ينتهي السقوط في فوندو.
- إذا كان خليط الجبن يصبح سميكًا ، اخفقه في القليل من الحليب أو الكريمة لتقليله.
- تأكد من وجود شوك غمس لجميع ضيوفك. أو استخدام أسياخ الخيزران طويلة.
- إذا لم يكن لديك وعاء مخفوق كهربائي ، قم بتسخين الخليط في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة على الموقد حتى يذوب ونعومة. صبها في وعاء الفخار وتحويلها إلى حرارة منخفضة أو الإعداد الحار للخدمة.
- قطع الخبز إلى مكعبات حوالي 30 دقيقة إلى ساعة مقدما لذلك سيكون لديها الوقت ليجف قليلا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 210 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 37 ملغ |
| صوديوم | 383 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 10 غرام |