هذا الخبز المشوي غير المقلي ليس سهلاً فقط ، إنه قشري ولذيذ! كل ما تحتاجه هو بعض ورق الرق والفرن الهولندي ، والوقت للسماح له بالارتفاع. يتكون الخبز مع كمية صغيرة من الخميرة وترتفع على مدى فترة من 12 إلى 18 ساعة. فقط امزجي باليد واجعل الخميرة تفعل كل هذا العمل. بمجرد إجراء هذا الخبز مرة أو مرتين ، ستفعل ذلك من الذاكرة.
هذا خبز ممتاز للسندويشات ، خاصة السندوتشات المشوية ، ويقدم خبز رائع يقدم مع المعكرونة أو وعاء من الحساء أو الحساء.
ماذا ستحتاج
- 15 أونصة طحين (دقيق الخبز أو جميع الأغراض ، حوالي 3 أكواب تستخدم
- تراجع و كنس الطريقة *)
- 1 1/2 كوب / 12 أوقية ماء (درجة حرارة الغرفة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة (فورية)
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع كل المكونات في وعاء كبير وحركها بملعقة خشبية أو باليد حتى يصبح لديك عجينة طرية خشنة المظهر. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 18 ساعة. لقد تركته لمدة 24 ساعة وكان جيدًا.
طحين قطعة من الورق الورقي ** ويديك. اقناع العجين للخروج من الوعاء وعلى الورقة الرقعة مطحونة. باستخدام أيدٍ مطحونة ، ضع العجينة فوق 4 مرات لتكوين رغيف مستدير.
ضعها على الجانب المرقود التماس بالرقائق أسفل. رشي بالطحين وضع منشفة مطبخ خفيفة على الرغيف. دعها ترتفع لمدة ساعتين.
ضع رف الفرن في وسط الفرن. ضع فرنًا هولنديًا ثقيلًا *** - حوالي 4 إلى 6 ليترات في الحجم - في الفرن. لا تشمل الغطاء عند التسخين المسبق. سخن الفرن على 500 درجة فهرنهايت.
قم بإزالة الفرن الهولندي الساخن من الفرن ثم ضعه على رف معدني. خفض درجة حرارة الفرن إلى 425 ° F. رفعه من قبل نهايات ورقة الرق ، وضع العجين ، ورق البرشمان وجميع ، في الفرن الهولندي الساخن. ضع الغطاء على الوعاء وضعه في الفرن.
أخبز لمدة 30 دقيقة مع غطاء على. أزل الغطاء وأخبزه لمدة 20 دقيقة. يجب أن يسجل الخبز ما لا يقل عن 200 درجة فهرنهايت على مقياس درجة الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز.
أخرج الخبز وضعه على الرف لتبرده قبل التقسيم.
* أزن المقومات دائمًا ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول قياس الطحين والماء بأكبر قدر ممكن من الدقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة قليلاً وتبدو أشعّة ، على عكس عجينة الخميرة التقليدية للخبز.
** أوصي بورق الورق لجميع أنواع الخبز ، ولكن إذا لم يكن لديك ، لا يزال بإمكانك صنع هذا الخبز. سخاء دقيق منشفة مطبخ القطن العادي (وليس تيري ، وسوف تعلق). ضع العجينة على المنشفة ودقيقها العلوي ثم غطِها بنهايات نفس المنشفة أو غطاء بمنشفة أخرى. بعد ارتفاع ساعتين ، اقلبه إلى الفرن الهولندي الساخن.
*** لقد استخدمت فرنًا هولنديًا من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، لكن قدرًا كبيرًا من الأفران المعبأة في الفرن يعمل مع غطاء.
ليس هناك حاجة لشحوم القدر.
قد يعجبك ايضا
الخبز Pumpernickel محلية الصنع
الزبدة النمط الجنوبي الزبدة رولز
لا يعجن الهالابينو والجبن الخبز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 196 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 892 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |