خالية من الغلوتين على طريقة نيو اورليانز الدجاج والنقانق البامية

تبدأ وصفة الدجاج البامية الخالية من الغلوتين هذه مع روائح بسيطة وغامقة وخالية من الغلوتين ، وهي مزيج من الزيوت والطحين.

يتم إضافة الخضروات - كل شيء من البصل والكرفس والفلفل الأخضر والثوم والطماطم - لإعطاء الملمس والنكهة البامية. البامية هي توقيع من البامية.

المكونات الأخرى أساسية ، سهلة الايجاد واقتصادية ، لكن البامية هي طبق مبتكر ومتحمس. بدلا من الدجاج ، يمكنك استخدام الجمبري ، والمحار ، ولحم السلطعون ، وجراد البحر ، والجراد ، ولحم الخنزير المحمص ، والبط ، أوزة أو حتى الدراج.

وعاء من البومبو ثري ، غارق في الغموض ومعقد مثل لويزيانا نفسها ، حيث نشأ. جعل البامية هو مسعى داهية والألوان والروائح والنكهات ، مثل زيارة إلى نيو أورليانز ، هي بالتأكيد تستحق العناء.

تحديث يونيو 2016 من قبل ستيفاني كيركوس.

ماذا ستحتاج

• نصف كوب من الزيت النباتي (زيت الزيتون خفيف وزيت الكانولا يعملان بشكل جيد)
• 1/2 كوب من طحين الأرز الحلو الخالي من الغلوتين (أو دقيق الأرز)
• 1 1/2 كوب بصل (مفروم)
• 1/2 كوب كرفس (مفروم)
• 1/2 كوب فلفل رحيق (مفروم)
• 1/2 كوب بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
• 10 أونصات الباميا (عبوة مجمدة مجمدة)
• 5 أكواب دجاج خالية من الغلوتين (طازجة أو معلبة)
• 1 باوند شرائح لحم الغلوتين ونقانق الغلوتين (Wellshire Farms andouille Chicken Sausage available at Whole Foods is a good choice)
• 1 رطل دجاج (مطبوخ وممزوق)
• 1 باوند من الطماطم (مقشرة ومفرومة ، طازجة أو معلبة)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 3 أوراق غار (إزالة قبل التقديم)
• 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
• 4 أكواب من الأرز المطبوخ طازجًا
• اختياري: البقدونس (للتزيين)
• اختياري: صلصة داش تاباسكو

كيف اعملها كيف اصنعها

1. في وعاء مرقط كثيف على نار متوسطة ، قم بخلط الزيت والطحين.
2. خفقت باستمرار حتى يتحول الخليط لون الكرمل العميق. (لا يوجد أي شيء سحري حول صنع رو . يحرك باستمرار ويزيل من الحرارة بمجرد أن يتحول الخليط إلى لون عميق من الكراميل).
3. يُضاف البصل المفروم والكرفس والفليفلة الحلوة والبصل الأخضر وتعود إلى درجة الحرارة المتوسطة. يقلب حتى الخضار هي طرية ، حوالي 3 دقائق. ازالة من الحرارة.

1. ضعي البامية في مقلاة ثقيلة منفصلة وحرّكها على نار متوسطة حتى لا "روبي" حوالي 15 دقيقة. (الحبال هي خيوط واضحة من الصمغ الطبيعي الذي يجعل البامية مثخن ممتاز.). يرفع عن النار والاحتياطي.
2. يُضاف المرق ، النقانق ، الدجاج الممزوج ، الطماطم ، البامية المحفوظة ، الثوم ، الملح ، الزعتر ، أوراق الغار وفلفل الكايين إلى القدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. لتقديمه ، ضع نصف كوب من الأرز المطبوخ في الأوعية ، وأضف الببغاء على البخار. مقبلات مع البقدونس وبضع قطرات من تاباسكو إذا رغبت في ذلك.