خذ الغموض من الطهي
إذا كنت جديدًا في طهي السمك والمأكولات البحرية ، فستجد متعة حقيقية. إن الشيء العظيم في الأسماك والمأكولات البحرية هو أنهم غالباً ما يتم إعدادهم بأبسط الطرق. هذا يجعل وجبة كبيرة سريعة وجميلة قريبا سوف تأكله في كثير من الأحيان مما كنت اعتقد في البداية.
قبل أن تبدأ في الطهي ، لنلق نظرة على العناصر الأساسية التي تدخل في اختيار الأسماك والمأكولات البحرية وتخزينها وطهيها.
01 من 05
اختيار أفضل الأسماك والمأكولات البحريةليزا روميرين / غيتي إيماجز كطباخ ، لا يمكنك القيام بالكثير من الأسماك أو المأكولات البحرية ذات الجودة الرديئة ، لذا فإن معرفة كيفية اختيار الأفضل أمر حيوي لنجاحك.
واحدة من أكبر المفاهيم الخاطئة هي أن شراء الأسماك الطازجة أفضل من المجمدة . هذا ليس الضروري الصحيح. لماذا ا؟ في كثير من الأحيان ، تم تجميد "الأسماك الطازجة" من قبل لأن معظم الأسماك يتم تجميدها على متن القارب مباشرة.
أيضا ، بعض المأكولات البحرية ، مثل سرطان البحر ، لا تسير بشكل جيد ، لذلك كنت في الواقع الحصول على طعام عالي الجودة إذا تم تجميدها. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت لا تعيش بالقرب من أصل المأكولات البحرية.
يجب أيضا اختيار الأسماك المعدة للسوشي بعناية ، وليس كل نوع مناسب.
02 من 05
تجنب الأسماك المهددة بالانقراضينس كهفس / غيتي إيماجز بعض أنواع الأسماك ليست متاحة لسبب وجيه: فهي مهددة بالانقراض. العديد من الأسماك والمأكولات البحرية هي من بين أكثر الأنواع المهددة في العالم ، وحتى لو كانت متوفرة ، فمن الأفضل عدم الترويج لاستخدامها.
من ضمن القائمة سمك التونة الأزرق والسمك الأحمر ، وهما من أفضل الأسماك التي تذوق. ومع ذلك ، يمكنك العثور على بدائل مثل باس البحر الأسود أو التونة صفراء الزعانف أو التونة الخضراء (المعروفة باسم 'أهي' في هاواي).
03 من 05
مفاتيح تخزين الأسماك بنجاحWestend61 / غيتي صور ليس من الصعب تخزين الأسماك ، ولكنها تختلف عن تخزين اللحوم الأخرى. من أجل الحفاظ على نضارة أسماكك ، تخطي أكياس الفريزر البلاستيكية واختار حاويات الثلج بدلاً من ذلك. ستكون طريقة الكيس جيدة لبضعة أيام ، ولكن ليس على المدى الطويل.
قبل رحلتك القادمة إلى الصيد ، قد ترغب أيضًا في قراءة بعض النصائح حول الصيد . هناك بعض الخطوات الأساسية التي تضمن بقاء أسماكك طازجة قدر الإمكان حتى تصل إلى الطاولة.
04 من 05
كيف بنجاح طهي السمك الخاص بككلاوس Vedfelt / غيتي صور قد تكون السمكة التي اشتريتها من المتجر جاهزة للطهي دون الحاجة إلى إعداد إضافي. في كثير من الأحيان ، يمكنك ببساطة موسم وحص فيليه وجبتك جاهزة.
إذا كنت بحاجة إلى تنظيف السمك ، فستحتاج إلى بضع خطوات إضافية. الأسماك التي تم اصطيادها طازجة أو كاملة يجب أن يتم تدميرها وتغيير حجمها . سوف تحتاج أيضا إلى فيليه السمك ، وإذا كنت تعمل مع السمك المفلطح مثل السمك المفلطح ، فلا بد من اتخاذ المزيد من العناية.
هل تريد تجربة شيء آخر غير السمك المشوي؟ حاول هذا الخليط البيرة اللذيذة على أي شركة السمك .
05 من 05
أسرار للمأكولات البحريةصور البطل / غيتي صور المأكولات البحرية في الواقع سهلة للغاية وسريعة التحضير ، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الحيل. تحتاج القشريات مثل سرطان البحر وسرطان البحر ببساطة إلى الغليان . سيكون لديك بالفعل صعوبة في اختيار اللحم أكثر من الطهي الفعلي.
- يمكن أن تكون على البخار المأكولات البحرية الأخرى مثل الروبيان والروبيان Scampi هو الطبق الشعبي .
- الاسقلوب يمكن سوتيه بخفة .
- يمكن تقليب المحار وتقديمه طازجًا أو معدًا في طبق لذيذ مثل المحار الجنوبي المقلية اللذيذ .
بمجرد أن تتغلب على أي مخاوف من المأكولات البحرية ، ستكتشف مدى سهولة ذلك. إذا كنت تشك في أي وقت مضى ، ببساطة اتبع الوصفة ، هناك العديد من الخيارات اللذيذة هناك فقط في انتظار أن يتم اكتشافها.