نقع أسياخ كباب خشبية في الماء قبل الطهي

هناك جدل في مجتمع الطهي حول ما إذا كان من الضروري غمر أسياخ خشبية في الماء قبل الشواء أو التقليب في الفرن. يقول البعض إن هناك حاجة ماسة لها بينما يدعي آخرون أنها خطوة مهدرة. لذا ، من ينبغي لنا أن نصدق؟

إن نقع أسياخك يمكن أن يمنعهم من اللحاق بالنار ، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى سقوط جميع اللحوم والخضار في قاع الشواية. علاج precooking يمنع أيضا انشقاق سيخ - لا أحد يريد أن يأكل كباب والحصول على منشقة في لسانه.

نعم ، من المحتمل أن تصبح نهايات سيخ متفحمة ، حتى لو نقعتها ، لكن الطرف ذو الرؤوس السوداء يعطي الطبق طابعًا جماليًا قليلاً.

سيخنغ تمرغ نصائح

إذا اخترت أسياخ الخيزران ، اغمر العصي في الماء بالكامل وانقعها لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك أيضا استخدام النبيذ كبديل للمياه ، والتي ستعطي اللحم والخضروات عنصر نكهة أخرى.

انها فكرة جيدة لامتصاص بعض أسياخ إضافية ، فقط في حالة كسر واحد أو اثنين أثناء إعداد الكباب الخاص بك. إذا كان شيش كباب هو الطبق الشائع في منزلك ، قم بنقع مجموعة كاملة من الأسياخ ، واستنزفها جيدا وضع الإضافات في الفريزر لسحبها حسب الحاجة.

طرق حول النقع

قد يكون استخدام أسياخ النقع هو استخدام أسياخ من الصلب غير القابل للصدأ أو أسياخ معدنية. لا تتطلب أي نقع ويمكن إعادة استخدامها. يمكن العثور على أسياخ الفولاذ المقاوم للصدأ بسهولة عبر الإنترنت وفي المتاجر. ابحث عنهم في ممر المطبخ أو في الأشهر الأكثر دفئًا ، فعادةً ما يتم تحديد موقعهم باستخدام ملحقات الشواية.

أسياخ معدنية أكثر تكلفة من أسياخ خشبية ، ولكن اختيار هذا الخيار يستحق كل بنس واحد. يمكنك الحصول على سنوات من الاستخدام من الخيارات المعدنية بدلاً من الاستخدامين أو الثلاثة (إذا كنت محظوظًا) التي ينتجها كل سيخ من الخيزران.

تعمل بخاخات الطبخ جيدًا مع أسياخ معدنية أيضًا ، مما يجعل من السهل تحريك الكباب من السيخ بشكل أسهل مما لو كنت مضطرًا إلى سحب اللحوم والخضروات من العصا وتجنب خطر كسر سيخ الخيزران في هذه العملية.

تذكر أن أسياخ الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ ستعمل ، بغض النظر عن نوع الكباب الذي تقوم به. بالنسبة للكباب الذي يستخدم أنواعًا ثقيلة من اللحوم والخضار ، يمكنك الذهاب إلى أسياخ الفولاذ المقاوم للصدأ. يميل الأسياخ الخشبي إلى الانكسار عند وزنه مع الكثير من اللحوم والخضروات. تحتوي الأسياخ المعدنية بشكل عام على مقابض تسمح لك بإمساكها بسهولة.

وصفات الكباب

لن يكون لنوع السيخ الذي تختاره تأثير كبير على قدرتك على تقديم وجبة لذيذة للأصدقاء والعائلة أو لنفسك فقط من خلال تقديم كباب لحم سبايسي . كباب لحم شيش أساسي ، كباب مصنوع من الروبيان ، كباب دجاج متبل يعرف أيضاً باسم شيش طاووق ، أو أنواع أخرى من اللحم مع الكباب الخاص بك.