يمكن تحضير البطاطا المارزانية الألمانية التقليدية ، والمعروفة أيضًا باسم البطاطا الحلوة الألمانية باللغة الإنجليزية و Marzipankartoffeln بالألمانية ، بسهولة في المنزل كعلاج للضيوف الذين يجرون الدعوة وكهدية أو خدمة صالحة للأكل في نهاية الزيارة.
وهي مصنوعة من اللوز المطحون والسكر البودرة. (يمكن أيضا أن تستخدم marzipan التي تم شراؤها مسبقا ، وليس معجون اللوز ). على الرغم من أن هناك وصفات تستدعي بياض البيض الخام ، فأنا أعطيك وصفة بدونها ، لتجنب المشاكل المرتبطة بالبيض الخام.
تُعطى Marzipankartoffeln تقليديا للأصدقاء في أكياس صغيرة أو توضع على Adventsteller (صفيحة الطرود المبينة في Christmastime). هنا المزيد من وصفات علاج عيد الميلاد الألمانية .
ماذا ستحتاج
- 1 1/3 كوب (125 جرام) لوز (أرض)
- 1 1/8 كوب (125 جرام) سكر (حلواني)
- 3 ملاعق طعام
- ماء الورد (أو زهر البرتقال أو نكهات الماء التقليدية
- كوانترو ، أو غيرها من المشروبات الكحولية بنكهة البرتقال)
- 3 قطرات من رائحة اللوز المر (أو 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا)
- 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- التحضير المسبق: يمكنك شراء اللوز المطحون كطحين من اللوز ، والمعروف أيضًا باسم وجبة اللوز ، ولكنه قد يكون باهظًا جدًا. يمكنك أيضاً أن تتناول 2 كوب من اللوز الخام (إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالألياف في الحلوى الخاصة بك ، لا تقم بلصق اللوز) ، قم بإزاحة جلودها وطحنها بنفسك في معالج الطعام. اعتمادًا على صبرك ومعالج الطعام ، قد يكون منتجك خشنًا قليلاً من وجبة اللوز المشتراة. لا تلتصق ببعضها البعض جيدًا ، ولكن لا يزال بإمكانك جعلها تعمل.
- إذا كان صنع البطاطس الحلوة مع مرزباني الصنع قبل الشراء ، فإن استخدام المرزبان الأبيض التقليدي (الأكثر تكلفة) لا يهم الكثير لأن الحلوى ستنقع مع مسحوق الكاكاو على أي حال. سيعمل مرزّبان أكثر قتامة وأقلّ تكلفة أيضًا.
- صنع البطاطا: اخلطي اللوز المطحون أو سكر الحلويات أو ماء الورد أو ماء الزهر أو كوانترو ، ورائحة اللوز المرّية أو الفانيليا في وعاء عمل الطعام أو باليد حتى يختلط جيدا ويصبح لزجًا. إضافة السوائل إضافية في وقت واحد حتى يتكتل العجين معا. إزالة من معالج الطعام.
- باستخدام ملعقة طعام واحدة أو أقل من المرزبان ، تشكل كرات صغيرة مثل البطاطا. بعض الناس يشكلون كرات مستديرة ناعمة بشكل مثالي بدلاً من أشكال البطاطا.
- اخلطي مسحوق الكاكاو والقرفة معًا في وعاء. دحرج الكرات في الكاكاو والقرفة و ضعها على الورق.
ملاحظة: إذا كنت تريد أن تكون البطاطا تقليدية للغاية ، استخدمي بياض البيض المبستر مع الوصفة أعلاه ، وقم بتقليل كمية ماء الورد / المسكرات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 87 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 9 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |