هذا هو الفلفل الخالية من اللحم ، والفاصوليا الخالية من الحنطة ، وهي عبارة عن أداة لإصلاحها وطهيها في وعاء من الفخار. حقيقة أن الوصفة هي عبارة عن تركيبة بسيطة بدون زخرفة تضفيها على جميع أنواع الاختلافات المحتملة. أضيفي بعض البصل المفروم والفليفلة إلى المقلاة مع اللحم المفروم ، أو أضيفي بعض الفلفل الحار أو الكايين الإضافي.
يمكنك استخدام اللحم البقري الخشنة أو العادية ، أو اللحم البقري اللذيذ ، أو خليط من لحم البقر المطحون واللحم المفروم أو النقانق. تضيف الطماطم المطهية إلى الملمس والنكهة ، ولكن الطماطم المهروسة ، الطماطم المحمصة بالنار ، أو الطماطم المحضرة بالفلفل الحار ستكون خيارات ممتازة أيضًا. راجع قسم الأشكال أدناه الوصفة لبعض الأفكار والاقتراحات لتقديم العناصر الإضافية.
ماذا ستحتاج
- 2 رطلاً لحم بقري مائل إلى الأرض (أو اللحم البقري المملح)
- 1 (8 أونصات) يستطيع صلصة طماطم
- يمكن 1 (6 أونصات) معجون الطماطم
- 1 (14.5 أوقية) يمكن
- الطماطم مطبوخ ، اختياري
- 2 ملعقة طعام
- مسحوق شطة
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (أو كيان ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اخلطي اللحم البقري مع التحريك لكسره.
- عندما يكون اللحم لم يعد ورديًا ، استنزفه وضعه في وعاء الطهي البطيء.
- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المطبوخة واستخدمي مسحوق الفلفل الحار.
- اخلط جيدا وأضف ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- أضف الصلصة الحارة ، مثل Texas Pete's أو Tabasco ، إذا كنت ترغب في ذلك.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 ساعات و 8 ساعات أو على درجة عالية لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات.
- تذوق وضبط التوابل.
النصائح والاختلافات:
- قمة مع جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر أو جبنة على الطريقة المكسيكية.
- إذا كنت تحب الفاصولياء في الفلفل الحار ، أضف علبة من الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا السوداء أو الفاصولياء قبل حوالي ساعة من الفلفل الحار.
- جعل مسحوق الفلفل الحار محلية الصنع الخاصة بك. يُمزج ملعقتين من مسحوق الثوم ، ومقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ومقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو ، وملعقة صغيرة واحدة من كل فلفل حريف وورق زعتر (زعتر) توابل (قم بتقليص الفلفل الحار إذا كنت تفضل الفلفل الحار المعتدل).
- يضاف 1 كوب من البصل المفروم و 1/4 إلى 1/2 كوب من الفلفل المفروم إلى المقلاة مع اللحم المفروم. أضف 1 أو 2 فصوص مفرومة من الثوم إذا أردت.
- للحصول على القليل من النكهة والحلاوة ، أضيفي جزرة واحدة ، إما مفرومة ناعما أو مقطعة إلى شرائح أو جوليا.
- إذا كنت تحب الحرارة من فلفل شيلي ، أضيفي بضع ملاعق طعام من فلفل هالابينو المفروم إلى وعاء الفخار.
- للحصول على نكهة الفلفل الحار مع حرارة أقل ، أضيفي 4 أونصة خفيفة من شيلي الخضراء المفرومة.
- يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة ، أو كورنبريد ، أو محاربات المحار ، أو البصل المفروم ، أو الجواكامولي ، أو الكزبرة المفرومة ، أو الطماطم الطازجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 380 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 605 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 47 جم |