كان شواية الاتصال الداخلية المزدوجة تطوراً رائعاً في أجهزة المطبخ. تم تسويق هذا الشواية لأول مرة تحت اسم العلامة التجارية جورج فورمان ، في منشأ البانيني الإيطالية. المشواة تبدو كحديد الوافل يطهى جانبي أي طعام في نفس الوقت ، ويقلل وقت الطهي. تسمح هذه الطريقة أيضًا بتدفق معظم الدهون في اللحم وتنقيتها في وعاء منفصل.
أوقات الطهي هذه هي لنوع الشواء الداخلي على الوجهين أو المزدوج أو جورج فورمان.
يجب أن تكون كل اللحوم العظم للحصول على أفضل النتائج. تأكد من أن الدجاج والهمبرغر والمأكولات البحرية مطبوخة بالكامل إلى درجة حرارة داخلية آمنة قبل التقديم. يمكن طهي شرائح اللحم إلى 140 درجة فهرنهايت. يجب طهي الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت. يجب طهي لحم الخنزير ومنتجاته إلى 145 درجة فهرنهايت ؛ المأكولات البحرية إلى 140 درجة فهرنهايت. يجب طهي جميع منتجات اللحوم المطحونة ، بما في ذلك النقانق ، إلى 165 درجة فهرنهايت.
| لحم | المزدوج أوقات الاتصال داخلي الشوي |
| ستيك بدون عظم | تنقع إذا شئت. يجب أن تكون شريحة اللحم من 1/2 إلى 1 "سميكة. شواء لمدة 4 إلى 7 دقائق متوسطة نادرة ، 6 إلى 9 دقائق للكمية المتوسطة. |
| صدور الدجاج | فقط استخدام المنتجات العظم. يمكن طهي صدور الدجاج كما هو أو قصفتها بمطرقة أو درفلة بسماكة حوالي 1/3 "لوقت الطهي الأقصر. شواء حتى ينضج جيدا إلى 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 4 إلى 6 دقائق. |
| شرائح السمك | طهي حتى تقشر السمكة بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة. شواء لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل 1/2 "من سمك على شواية اتصال مزدوجة. |
| شرائح اللحم | يجب أن يكون سمك التونا وسمك السلمون وسمك الهلبوت وشرائح سمك أبو سيف من 1/2 إلى 1 "سميك. ينقع قبل الطهي إذا رغبت. الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل 1/2" من سمك. |
| فطائر اللحم المفروم | سواء لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو المأكولات البحرية ، ينبغي طهي جميع البرغر إلى 165 درجة فهرنهايت لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. يتم خلط البكتيريا على سطح اللحم في جميع أنحاء اللحم المفروم عندما يتم وضعها من خلال طاحونة. يجب أن تكون الفطائر تتراوح من 1/2 إلى 3/4 ". قم بطهيها لمدة 5 إلى 8 دقائق واختبرها باستخدام ميزان حرارة الطعام. |
| هام ستيك | يجب شواء شرائح لحم الخنزير سابقة الطهي حتى يتم تسخينها حتى 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، وتظهر علامات الشواء على المنتج. |
| الكلاب الساخنة والنقانق | بالنسبة للمنتجات المطبوخة مسبقاً ، يُطهى حتى تسخينها ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. بالنسبة للمنتوجات الخام ، قم أولاً بالطلاء في مقلاة مع القليل من الماء حتى تقريبًا ، ثم قم بإنهاء الطهي على الشواية لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا وطهيًا حتى 165 درجة فهرنهايت. |
| شرائح لحم الضأن | يجب أن تكون القطع المفرومة منزوعة العظم وحوالي 1/2 إلى 1 "سميكة. شواء لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى 145 درجة فهرنهايت. |
| شرائح لحم الجنزير | استخدم فقط المنتجات الخالية من العظم ، حوالي 1/2 إلى 3/4 "سميكة. شواء حتى الوردي قليلا فقط في المركز أو 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. |
| لحم الخنزير المتندل | قطع لحم العجل لحم الخنزير في نصف طول الطولي. إزالة silverskin بقطع بسكين حاد. طهي لمدة 6 إلى 9 دقائق. |
| جمبري | شواء حتى يصبح الروبيان وردي وقليلا لمسة. طهي لمدة 2-1 / 2 إلى 4 دقائق. |
يمكن أيضًا فتح بعض هذه الشوايات واستخدامها كصينية. تحقق من كتيب التعليمات المرفق مع الجهاز لمعرفة ما إذا كان ذلك ممكنًا. عند شوي اللحوم باستخدام شواية الاتصال المزدوجة ، اتبع التعليمات بعناية. في حين أنه من المهم أن تضغط بشدة بما فيه الكفاية بحيث يكون اللحم ملامسًا جيدًا للأسطح الساخنة ، إذا ضغطت بقوة ، فقد يصبح اللحم جافًا لأنه يتم ضغط العصير.
ودائما استخدام ميزان حرارة الطعام عند اختبار اللحوم قبل التقديم لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء . للإستعمال ، أدخل طرف الميزان حوالي 1/4 إلى 1/2 "في قطعة اللحم. تأكدي من أن المسبار لا يلمس عظمًا ، وحاول إدخاله في منتصف قطعة اللحم. ترمومترات تسجيل قراءة دقيقة في غضون ثوان قليلة.