قد تكون التكنولوجيا القديمة هي الإجابة التي تبحث عنها
لعقود من الزمان ، كانت الحكمة التقليدية لصناعة مشاوي الغاز هي أن المرقات التي تسقط على سطح ساخن يمكن أن تنتج دخاناً من شأنه أن يطعم الأطعمة التي توفر تجربة شواء أكثر أصالة. تم تصنيع هذا الحاجز عادة بطبقة من قوالب السيراميك أو صخور الحمم التي تسخنها الشعلات إلى درجة حرارة عالية جدًا ، مما يؤدي إلى تبخر أي مرقات سقطت عليها. كانت المشكلة ، إذا لم يتم استبدال هذا الحاجز بشكل دوري ، فإن المراكب المتراكمة قد تتسبب في حدوث مشاكل تصاعدية .
لذلك ، تحولت الصناعة إلى إدارة الشحوم بدلا من احتراق الشحوم.
والآن ، بدلاً من وجود حاجز صخري ، توجد "خيام حرارية" معدنية ، وهي عبارة عن قطع مائلة تتناسب مع الشعلات لمنع وصول المرقات إليها. هذه القنوات الشحوم لأسفل من خلال شواء في وعاء جمع. عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، يقلل ذلك من حالات التفجر وكما يخبرك العديد من الأصحاب ، كما يقلل من النكهة. ولهذا السبب تلقينا مجموعة متواصلة من الاستفسارات حول مشاوي الحمم وأماكن العثور عليها. الجواب هو أن عدد قليل من مشاوي مصنوعة من أي نوع من الحواجز الصخرية وتلك القليلة التي تميل إلى أن تكون مكلفة للغاية.
العودة إلى أيام جيدة القديمة
لذا ، ماذا تفعل إذا كنت تريد العودة إلى الأيام القديمة الجيدة لشواية الحمم بدون شراء واحدة عمرها 20 سنة؟ تحويل شواية الغاز إلى صخور الحمم ليس من الصعب. شيئين يجب معرفتهما قبل القيام بذلك. أولاً ، يمكن أن يؤدي تعديل الشواية إلى إبطال الضمان ، لذا كن على دراية بأن الحصول على قطع الغيار قد يمثل مشكلة إذا قمت بإجراء تغييرات.
ثانياً ، يمكن أن يؤدي التحول من خيام الحرارة إلى صخور الحمم إلى مزيد من التفجر ، لذلك لا تتخلص من خيام الحرارة في حالة ما إذا كنت بحاجة إلى التبديل مرة أخرى.
جعل التبديل
لحسن الحظ ، من السهل التحويل إلى صخور الحمم البركانية. كل ما تحتاجه هو سلك معدني صخري يناسب الشواية وحقيبة من صخور الحمم. إزالة الخيام الحرارة المعدنية أو حاجز جاء مع شواء.
تناسب في صر الجديدة وتوزع بالتساوي الصخور الحمم. يجب أن تترك الصخور مساحة كافية لتدفق الهواء عبرها ولكن تغطي الشعلات لحمايتها من المرقات.
الخدعة هي العثور على الشبكة ذات الحجم المناسب التي تناسب جسم الشواية بين الشعلات ومشبك الطبخ. يجب أن يوضع هذا على الأقواس التي تحمل خيام الحرارة في مكانها. فرص يمكنك العثور على صر ما تحتاجه عبر الإنترنت عن طريق قياس هيئة شواء والقيام بعملية بحث عن صر صرامة والمقاييس. قد يكون العديد من المتاجر التي تبيع أجزاء الشواية فقط ما تحتاجه في المخزون لأقل من عشرين دولار. تقدم شركة GrillPro ، إحدى شركات التصنيع المتقاربة ، شبكة صخرية عالمية تناسب معظم أحجام الشوايات الغازية .
بديل ل Lava Rocks
بالطبع ، ليس عليك استخدام صخور الحمم. هناك عدد من قوالب السيراميك والبلاط (مثل بلاطات "No Flare Square" التي يمكن أن تؤدي نفس الوظيفة في الشواية الخاصة بك. هذه الفرضية تقترح تقليل حالات التفجر (نحن لا نقوم بأي وعود) وتدفئة أفضل لذا ، إذا كنت غير راضٍ عن كيفية طهي شواية الغاز الخاصة بك ، قد ترغب في تجربة هذا التحويل ، لا ينبغي أن تكلفك حقيبة من صخور الحمم وشبكة صخرية لشواءك أكثر من ثلاثين دولارًا تقريبًا.