أول سؤال يجب الإجابة عليه قبل أن تشتري شواية
يمكن الحصول على ساخنة الجدل حول الفحم مقابل الغاز . الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو أنها مسألة ذوق وراحة. للحصول على رؤية أوسع لمجموعة كاملة من المشاوي ، تحتاج إلى معرفة الشوايات الكهربائية ، مشاوي الحبيبات ، والطهي الصلبة كذلك.
السهولة أو الراحة
أفضل طريقة للتفكير في هذه المشكلة هي أن تتذكر أن الشواية الأكثر ملاءمة هي أقل نكهة دخان تنتجها.
الشواية الكهربائية هي الأسهل في الاستخدام ولكنها لا تحتوي على نكهة حريق حقيقية ، بينما تمنحك نيران الخشب الصلد أفضل نكهة ، ويمكن أن تكون أصعب ما يمكن معالجته. والسؤال الذي يطرح نفسه على نفسك هو ، هل تريد وجبة سريعة وسهلة ، أم أنك تبحث عن شيء أكثر من ذلك. كما أن أجهزة الشواء وشوايات الشواء الشراعية تعامل هذا النمط من الطهي مثل الهواية التي تعد طريقة لطهي الوجبة فقط. وبالطبع ، فإن الفحم ليس معقدًا للغاية ، ويمكن أن تكون الممارسة موثوقًا بها فقط باستخدام شواية الغاز.
أصالة
إن الدخان الأصيل ، خارج طعم النار من الأطعمة المشوية ، هو أقوى مع مصدر الحرارة الأصلي ، الخشب. عندما تنتقل إلى وحدات كهربائية ، هناك القليل جدا من هذه النكهة المتبقية. في الواقع ، لا يضيف الكثير من مشاوي الكهرباء أي شيء تقريبًا إلى طعم الأطعمة . ومع ذلك ، لا يمكن التغلب على بساطة تقليب التبديل والشوي.
المذاق
حول موضوع الذوق ، في دراسة أجريت لبعض الوقت ، تم عرض المشاركين مع الهامبرغر وشريحة لحم مطبوخة على الغاز ووحدات الفحم.
لا يمكن لأحد أن يميز الفرق بين الفحم أو الغاز عندما يتعلق الأمر بالهامبرجر ، ولكن يمكن أن يميز الفرق مع شريحة لحم. وكان شريحة لحم مشوي الفحم نكهة دخان مميزة . إذا كنت ستطبخ أصنافًا أكبر ، خاصةً المواد التي تستفيد من التحميص البطيء وتريد نكهة دخان عميقة ، يكون الفحم هو الطريقة الوحيدة للذهاب.
الفراغ
لتحديد نوع الشواية المناسبة لك ، فكر في مكان جلوس المشواة. لا يعتبر الفناء الصغير أو المنطقة المغطاة مكانًا لشواية الفحم الكبيرة . لا تنتج الشوايات الكهربائية أي اشتعال وتكون أكثر أمانًا في مناطق أصغر. تعمل مشاوي الغاز على إزاحة النيران وتحتاج إلى الابتعاد عن أي هيكل لتجنب حرائق المنازل المزعجة. يمكن إشعال الفحم بمشغِّل كهربائي ، وبالتالي يمكن استخدامه مع اللهب المكشوف.
إستجواب قاسي
شيء آخر للنظر هو كيف تخطط لشواء. إذا كنت ترغب في العودة إلى المنزل من العمل ورمي شريحتين أو صدور دجاج على الشواية دون أي متاعب ، فإن وحدة الكهرباء أو الغاز قد تكون ما تبحث عنه. هذه الحرارة أسرع بكثير ولها الراحة من أجهزة الطهي العامة.
كلفة
أخيراً ، هناك مسألة التكلفة. مشاوي الغاز عموما أكثر تكلفة من الكهرباء أو الفحم. الفحم هو أرخص. إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من المال ، فربما يكون الفحم هو الحل. ومع ذلك ، فإن الفحم هو وقود أكثر تكلفة. يمكنك بسهولة أن تنفق أكثر للطبخ على الفحم في حين أن الغاز قد يكلف أقل بكثير لكل طهي. فالفحم لن يوفر لك المال على المدى الطويل ، لذا فكر في الاستثمار طويل المدى وكذلك الشراء الفوري.