لحم الخنزير المشوي يجعل عشاء رائع في أشهر الخريف والشتاء. هذا قطع اللحم غير مكلف إلى حد ما وهو عصاري جدا ولذيذ. من السهل عادةً العثور عليه في متجر البقالة أيضًا.
التفاح والبذور المجففة هي نكهات تقليدية لحم خنزير كتف مشوي يتم طهيه إلى الكمال في طنجرة الضغط. هذه الوصفة بسيطة ولذيذة وسهلة للغاية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المختلفة في هذا الطبق. بدلا من بذور الكراوية ، إضافة بعض التوابل الإيطالية المجففة أو بعض الزعتر المجفف أو أوراق المردقوش. يصبح البصل والتفاح حلوًا تمامًا بعد وقت الطهي الطويل ، لذا سيكون هناك شيقًا رائعًا.
عند اختيار التفاح لاستخدامه في هذه الوصفة ، يجب عليك اختيار التفاح الأكثر ملاءمة للطهي. وتشمل هذه الأصناف Granny Smith و Cortlandt و MacIntosh. تبقى التفاح معًا عندما تنضج ولا تتحول إلى عصير التفاح.
ماذا ستحتاج
- 1 (3- إلى 3-1 / 2 باوند) لحم الخنزير مشوي الكتف
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، سحقت
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة ، مقطعة إلى أسافين
- 3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب ماء أو مرق دجاج
- 3/4 كوب عصير التفاح أو عصير التفاح
- 3 تفاحات متوسطة الطبخ ، مقطّعة إلى أسافين
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم أي الدهون المرئية من اللحوم واتركها جافة مع المناشف الورقية. لا تشطفي اللحم. هذه الخطوة ليست ضرورية ويمكن أن تنتشر البكتيريا حول مطبخك. ضع اللحم جانبًا.
- في وعاء صغير يمزج البذرة والملح والفلفل. فرك هذا الخليط فوق الشواء.
- في طباخ ضغط ضغط 4 أو 6-الكوارت ملعقة طعام زيت على نار متوسطة أو استخدم الوظيفة البنية.
- يُطهى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ، مع إضافة المزيد من الزيت ، إذا لزم الأمر. إزالة اللحم من طنجرة الضغط ووضع جانبا. استنزاف الدهون.
- ضع الرف أو رفًا مقاومًا للأفران في وعاء الضغط. أعد اللحم إلى طنجرة الضغط وأضف البصل أو الماء أو المرق وشراب التفاح .
- أﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻧﻪ وارﻓﻊ اﻟﻄﺒﺦ إﻟﻰ ﺿﻐﻂ ﻋﺎﻟﻲ. طهي لمدة 45 دقيقة.
- السماح للضغط ينزل بشكل طبيعي ، ثم إزالة الغطاء بعناية. نقل اللحم والبصل إلى طبق التقديم ؛ الحفاظ على الدفء من خلال تغطية مع احباط.
- أضيفي التفاح إلى طنجرة الضغط وأدخلي إلى درجة الغليان. غطّي الغطاء (لا تغلق غطاء) واطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح التفاح طريًا. مع ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة التفاح إلى طبق التقديم مع لحم الخنزير المشوي والبصل. تخدم على الفور.
ملاحظة: وقت الطهي هو الصحيح. لا توجد طريقة لطهي الشواية في طنجرة ضغط لمدة 15 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 576 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 188 ملغ |
| صوديوم | 292 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 53 جم |