التعريف: يعتبر السطح المسطح نوعًا من مجموعة الطهي التي يكون سطحها عبارة عن صليب بين صينية الخبز وشواية . على عكس الشواية ، لا يحتوي السطح المسطح على صرود ، ولكنه ببساطة سطح طبخ مسطح. وعلى عكس صينية الخبز ، يمكنك استخدام الأواني والمقالي على سطح مسطح ، بالإضافة إلى طهي الطعام مباشرة على السطح.
هناك فرق آخر بين القمة المسطحة والشواية هو أن صينية الخبز يتم تسخينها من الأسفل بعناصر تسخين مستقيمة تعمل على طول صينية الخبز ، في حين أن القمة المسطحة تحتوي على عناصر حرارة مستديرة متعددة.
إنها في الأساس قمة عادية مع شعلات فردية وسطح طبخ مسطح مستمر فوق الشعلات.
هذه الخاصية تجعل الجزء العلوي مسطحًا للغاية. لشيء واحد ، مع مجموعة عادية ، يمكنك وضع الأواني والمقالي على الشعلات ، ولكن في أي مكان آخر. مع نطاق طبيعي ، إذا كان لديك ستة شعلات ، يمكنك وضع ستة أحواض. ولكن مع سطح مسطح ، يمكن وضع الأواني والمقالي في أي مكان على السطح. ستكون المناطق المختلفة على السطح المسطح أكثر سخونة أو برودة ، ولكنها ستستوعب الكثير من الأواني والمقالي ، بالإضافة إلى قدرتها على طهي الطعام مباشرة على السطح.
مع سطح مسطح ، يكون سطح الطهي بشكل عام هو النوع الأثقل من الفولاذ مما هو موجود في الشواية النموذجية ، تقريبا مثل الحديد الزهر. في الواقع ، بعد الطهي على السطح المسطح لبعض الوقت ، سيبدأ في أن يصبح "متمرسًا" مثل مقلاة الحديد ، ليعطيها نوعًا ما من جودة غير لاصقة.