مأدبة شهيرة مأدبة مأدبة ، دجاج ملفوف يتكون من دجاج متبل ملفوف في ورق ومطبوخ. في حين أن دجاج ملفوف بالورق يكون عادة مقلية ، فإنه يمكن خبزه في فرن فهرنهايت بدرجة 350 لمدة 15 دقيقة. تبرد قليلا قبل التقديم.
يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقاً إلى مرحلة القلي العميق أو الخبز والمبردة أو المجمدة. العودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. لجعل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 24 مربعة 6 بوصة من ورق السيلوفان ، ورق البرشمان الطهي ، أو رقائق الألومنيوم.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل صدور دجاج (بدون عظم ، بدون جلد)
- للمارينيد:
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 3 ملاعق طعام
- صلصة المحار
- شريحة واحدة من الزنجبيل (تمزيقه)
- 1 ملعقة طعام زيت السمسم
- 1 ملعقة طعام شيري
- 3 ملاعق صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الخمس
- آخر:
- 3 - 4
- الفطر الصيني المجفف (خفف وشرائح رقيقة ؛ 24 شريحة ، 1 لكل علبة)
- 3 بصل أخضر (شرائح رقيقة على القطر ، 2 - 3 شرائح لكل علبة)
- 24 قطعة من الكزبرة (أوراق الكزبرة)
- 1 أو 2 كوب من زيت الفول السوداني (أو حسب الحاجة للقلي العميق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة بطول 2 1/2 بوصة (لجعل 48 شرائح). الجنيه بخفة على الجزء الخلفي من الدجاج لتلعثم.
- الجمع بين مكونات التتبيلة. أضف الدجاج. تُغطى وتُنقع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. يضاف الفطر والبصل الأخضر وينقع لمدة 15 دقيقة أخرى. (وهذا يسمح للخضراوات بامتصاص الصلصة).
- لفائف الدجاج: عادة ما يتم لف الدجاج المغلف بالورق على شكل مغلف. خذ مربعًا من الورق وضعه أمامك.
- يُضاف 2 من شرائح الدجاج وشريحة واحدة من المشروم وشريحتين من البصل الأخضر وكوب الكزبرة (إذا رغبت في ذلك) في الوسط ، مع الحرص على الاحتفاظ بالملء في المركز وليس بالقرب من الحواف.
- جلب رفرف القاع فوق الدجاج. اطو الجانب الأيمن باتجاه الوسط ، ثم الجانب الأيسر ، بحيث يكون أحدهما متداخلاً مع الآخر. قم بلف الرفرف العلوية لأسفل ، دسها داخل الفتحة لإغلاق الحزمة. من المهم جدا التأكد من أن الحزم مغلقة بشكل جيد حتى لا يتسرب الزيت.
- يسخن الوعاء ويضاف الزيت من أجل القلي العميق. عندما يكون الزيت جاهزًا ، اسحب الحزم إلى الداخل ، حوالي 6 مرات في المرة الواحدة حتى لا تضغط على المقلاة. تقلى الحزم مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج (حوالي 3 دقائق). استنزاف المناشف الورقية. استمر في القلي على بقية الحزم.
- تُقدَّم قطع الدجاج على طبق كبير ، مزين بالخضر إذا رغبت في ذلك. يمكن للضيوف فتح الحزم مع عيدان تناول الطعام أو أصابعهم.