يقدم هذا اللحم البقري اللذيذ مع البسكويت أو البسكويت المقرمش في وجبة عائلية لذيذة. يجعل الشعير والخضار هذا الحساء اللذيذ والدفء لتناول وجبة عائلية يومية.
يشتمل الحساء على مجموعة واسعة من الخضار ، بما في ذلك الفطر واللفت والجزر والبطاطس. إضافة البازلاء المجمدة فقط قبل الحساء جاهز. لا تتردد في خفض الخضروات أو تغييرها لتعكس أذواق عائلتك. أضف بعض مكعبات الروتاباج إلى الحساء بدلاً من اللفت ، أو استخدم بعض الجزر الأبيض مع الجزر. تعد حبوب ليما خيارًا ممتازًا آخر أو تضيف مزيجًا من الخضار بدلاً من البازلاء المجمدة.
لتناول عشاء متوازن ، يقدم الحساء مع خبز فرنسي أو خبز البسكويت المتقشر مع سلطة أو بعض شرائح الطماطم الطازجة .
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح بيكون (مكعبات)
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 1/2 جنيه تشاك لحم البقر (اللحم البقري العجاف ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 3 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 1 كوب شرائح الكرفس
- 1 1/2 كوب بصل مفروم
- 6 أكواب
- مخزون لحوم البقر
- 1 ورقة الغار
- 1/3 كوب شعير مدور
- 2 كوب شرائح الجزر
- 2 أكواب مكعبات اللفت
- 1 بطاطا كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)
- 1 كوب من البازلاء الخضراء (مجمدة ، ذابت)
- 2 ملعقة طعام طحين
- 2 ملعقة طعام ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي لحم الخنزير المقدد على حرارة متوسطة منخفضة في المرق كبير أو الفرن الهولندي حتى هش تقريبا.
- إرم قطع لحم البقر مع الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يُضاف لحم البقر إلى مزيج لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- يضاف زيت الزيتون مع الفطر والكرفس والبصل. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويُحرَّك باستمرار حتى يصبح البصل شفافًا ويحمر اللحم البقري بشكل رائع.
- يُضاف مخزون اللحم البقري وورقة الغار ويُغلى المزيج على نار عالية. قم بتغطية المقلاة ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- أضف الشعير والجزر واللفت. خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- تُضاف البطاطس وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الخضار واللحوم طرية.
- أضف إذابة البازلاء على الحساء واطبخ لمدة 10 دقائق أطول.
- لتكثيف الحساء ، قم بخلط 2 ملعقة طعام من الدقيق مع 2 ملعقة طعام من الماء البارد. خفقت حتى تصبح ناعمة. يحرك الخليط الدقيق في الحساء. استمر في الطبخ حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
نصائح
- أوراق الغار المجففة هي إضافة متكررة إلى أطباق مثل اللحوم المطبوخة ، والحساء ، واليخني. قد لا تلاحظ أي نكهة معينة ، لكنها تضيف التوابل المعقدة والخفية إلى جانب غيرها من الأعشاب والتوابل. في حين أن الأعشاب الطازجة هي دائما الخيار الأفضل ، إلا أن أوراق الغار هي استثناء. أوراق الغار الطازجة هي من مجموعة مختلفة من الشجر ، ونكهتها القوية يمكنها التغلب على طبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 440 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 78 ملغ |
| صوديوم | 897 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 35 جم |