بدائل الطبخ خالية من الألبان

كثير من وجباتنا المفضلة غالباً ما تحتوي على منتجات الألبان كمكون أساسي أو أساسي. إذا كنت تقوم بإزالة منتجات الألبان من نظامك الغذائي ، فهل يجب عليك أيضًا التخلص من هذه الوصفات من حياتك؟ الحمد لله ، لا! تساعدك هذه البدائل المفيدة في إنشاء إصدارات خالية من الألبان من الوصفات الكلاسيكية بالإضافة إلى أطباق جديدة ومثيرة تحتوي على الحليب والقشدة والزبدة.

إذا كنت تقوم بإزالة فول الصويا من نظامك الغذائي أيضًا ، فهناك بدائل لمنتجات الألبان خالية من الصويا يمكن إدخالها في الطهي.

• 01 من 11

  استبدال الزبدة

  الزبدة عنصر أساسي في الطهي اليومي والخبز. ولكن هناك طرق للاستمتاع بالأطباق التي تحبها مع التخلص من الزبدة.

  الكعك ، البسكويت ، الكعك ، البسكويت ... قائمة المخبوزات اللذيذة التي تستخدم الزبدة تستمر. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه الأطعمة الحلوة من قبل bking دون الزبدة ودمج بدائل الزبدة مثل margarine الصويا. هناك ظروف يمكن فيها استبدال النفط أيضًا ، ولكن هناك تقنيات إضافية.

  إذا كنت تطبخ وصفة تستدعي الزبدة ، مثل الصلصة أو طبق اللحم أو الخضار ، فمن الأفضل الاستعاضة عن زيت بنكهة خفيفة مثل الكانولا.

• 02 من 11

  استبدال اللبن

  سواء كنت تصنع دجاج مقلي ، أو صلصة رانش منزلية الصنع أو فطائر زغبية ، فإن اللبن هو عنصر أساسي. يمكنك الاستمرار في إعداد أطباق مبنية على اللبن عن طريق استبدالها بأي من هذه المكونات:

  • حليب الصويا مع خل التفاح أو عصير الليمون (1 كوب إلى 1 ملعقة طعام). اترك الخليط يستريح في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف بشكل صحيح.
  • اللبن الصويا عادي.
  • كريم فول الصويا الحامض المخلوط مع حليب الصويا غير المحلى (نسبة 2 إلى 1).

• 03 من 11

  استبدال الجبن

  التخلي عن الجبن المشوي؟ الإنتشلادا؟ ماك ن الجبن؟ لا يمكن! محظوظ بالنسبة لنا هناك الكثير من الجبن د خالية من الهواء وبدائل الجبن النباتي للاختيار من بينها. ولأن هذه المنتجات تفتقد العناصر التي تساعد على تذويب الجبنة وطهيها بشكل صحيح ، إلا أن عملية المبادلة البسيطة قد لا تؤدي إلى الخدعة. جرب هذه وصفات الجبن د متجدد الهواء لضمان النجاح.

• 04 من 11

  استبدال ضوء كريم

  من أطباق المعكرونة والبطاطس المهروسة إلى الحساء والصلصات ، يضيف الكريم دائمًا ملمسًا ناعمًا ونعومة ناعمة. تحقيق نفس النتائج باستخدام هذه البدائل الخالية من الألبان.

  • كريم قهوة الصويا خالية من الألبان
  • حليب الصويا ممزوج بصويا فول الصويا الخالية من الالبان الذائبة (نسبة 4 إلى 1)
  • حليب جوز الهند الكامل
  • حليب الصويا ممزوج مع حليب الصويا (نسبة 4 إلى 1)

• 05 من 11

  استبدال الثقيلة كريم

  الكريمات الثقيلة ليست ضرورية فقط لصنع الكريمة المخفوقة ولكنها أيضا عنصر أساسي في الآيس كريم والحساء والكعكات والبسكويت. استبدال الكريمة الثقيلة مع أي من هذه البدائل ويمكنك الاستمرار في التمتع بهذه الأطباق الغنية والمرضية.

  • نصف فول الصويا نصف مخلوطة مع المارغرين الصويا ، ذائبة ، وحليب الصويا غير المحلى (نسبة 1: 1: 2)
  • كريم جوز الهند

• 06 من 11

  استبدل Creme Fraiche

  فريمش كريم هو كريم سميك مع نسيج غني وطعم منعش قليلا. لا تنظف عند الغليان ، لذلك فهي عنصر مثالي لإضافتها إلى الصلصات المطبوخة أو الحساء. وهو أيضا لذيذ يقدم بنفس الطريقة مثل الكريمة المخفوقة - المليئة بالدهون على حلوى الفواكه خاصة. الاستبدال بواحد من هذه الخلطات سيفعل الخدعة.

  • كريم فول الصويا الحامض المصنوع من جبنة الصويا (نسبة 1 إلى 1)
  • زبادى فول الصويا البسيط المجهز بجبنة الصويا الكريمية (1: 1)
  • E txtu حريري شركة التوفو حريري معالجتها مع زبادي الصويا أو القشدة الحامضة (2: 1)

• 07 من 11

  استبدل الحليب

  سواء كان ذلك كجزء من طبق البيض على الفطور أو البشاميل لإضافته إلى المعكرونة المخبوزة لتناول العشاء ، يمكن أن يكون الحليب عنصرا حاسما في العديد من الوجبات التي نصنعها. لا داعي لإعطاء أي منها ، مع بدائل الحليب غير الألبان مثل فول الصويا والأرز وجوز الهند أو حليب الجوز. يمكنك حتى صنع حليب اللوز .

• 08 من 11

  استبدل اللبن المتبخر

  يباع الحليب المعبأ في علبة ، وهو عبارة عن حليب غير محلى يحتوي على 60 في المائة من الماء. يتم استخدامه لإثراء الأطباق - وخاصة الحلويات ولكن الصلصات والأوعية المقاومة للحرارة أيضا - ويضفي نسيج دسم. استبدل محلول قهوة الصويا أو لبن الصويا البسيط. وبهذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بتناول الخبز وأكل الفطائر مع الكاسترد والحلويات المجمدة والصلصات الغنية والأطباق المخبوزة اللذيذة.

• 09 من 11

  استبدل حليب مكثف محلى

  الحليب المكثف المحلى هو أساسا حليب مبخر مع سكر مضاف. هذه المضافات اللزجة و الحلوة تستخدم غالباً لصنع الحلويات القصيرة ، مثل آيس كريم مكون من 2 مكونات و حلوى شوكولاتة بسيطة. لا يزال بإمكانك إجراء بعض التعديلات المعقدة باستخدام هذه البدائل.

  • مسحوق حليب الصويا ممزوج بالسكر المسخن على نار خفيفة مع مقشدة قهوة الصويا وحليب الصويا. (1 كوب إلى 2/3 كوب إلى 1/2 كوب و 1/2 كوب.) حرارة مع التحريك باستمرار ، حتى سميكة وسلسة.
  • آيس كريم فانيليا الصويا ، ذاب على نار هادئة مع مسحوق حليب الصويا حتى تصبح سميكة قليلاً (8: 1).

• 10 من 11

  استبدال قشطة كريم

  البعض منا لا يستطيع حتى التفكير في تناول الطعام المكسيكي دون القشدة الحامضة. أو ربما تخبز كعكة القهوة الكريمية الحامضة كل عام لقضاء العطلات. لا داعي للتخلص من هذه العادات - وهنا بعض البدائل المقترحة أو يمكنك حتى أن تصنع الكريمة الخاصة بك خالية من الألبان.

  • قشدة الصويا الحامضة
  • زبادي الصويا ممزوج مع حليب الصويا ومسحوق الملح (1 كوب إلى 1 ملعقة كبيرة)
  • إكسترا تيبو حريري مخلوط أو معالج مع خل التفاح أو عصير الليمون (1 كوب إلى 1 ملعقة كبيرة)

• 11 من 11

  استبدال السمن

  إذا كنت من محبي الطهي الهندي فربما تكون على دراية بالزبدة السائلة التي تم ذابها ثم غليها حتى تبدأ المواد الصلبة للحليب بالبني ويأخذ الزبدة الموضحة نكهة تشبه الكراميل. يحتوي السمن على نقطة تدخين عالية وفترة صلاحية طويلة ، مما يجعله مثاليًا للكاري. للوصفات التي تدعو إلى السمن البديل ذائبة من زيت الصويا المرغرين أو زيت الكانولا.