يتم إهمال الكمثرى في الكثير من مغامرات الطهي. أعتقد أن هذا يرجع جزئيًا إلى الطبيعة الحساسة لهم. نكهات خفية وتنضج بسرعة وكدمة بسهولة. في الواقع ، على الرغم من أن الكمثرى توفر ملمسًا ناعمًا لطيفًا ، وتساعد حلاوة الضوء على توفير ما يكفي من قليل جدًا.
ويسمح الصيد الجائر بالإكثار من تناول النكهات الطبيعية كذلك لامتصاص نكهات السوائل وملاحظات تذوق البهارات ونجمة اليانسون . هو يقترن (لا يقصد التورية) هنا مع شرائح لحم الخنزير من أجل استكمال نكهات خفية من هذا النوع من اللحم.
عادة أحب أن أتناول الكمثرى الخام من بارتليت ونستعمل الكمثرى من بوسك لطهي الطعام ، ومع ذلك ، اعتمادا على ما هو متاح لك ، والمضي قدما في استخدام هذا النوع. السبب في استخدام واحد لتناول الطعام وواحد للطهي هو ملامح نكهة كل كمثرى. تميل كمثرى بارتليت إلى أن تكون حلوة ونضرة بينما تميل الكمثرى إلى أن تكون أكثر لطفا في الحلاوة وأنعم قليلا.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح لحم الخنزير ، مطبوخة
- 4 إجاص ، بارتليت أو Bosc
- 2 كوب عصير كونكورد العنب
- تلذذ من نصف الجير الواحد
- 1/3 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 2 توت كل البهارات
- 3 الينسون كله
- 1/4 كوب من الجوز المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة
- قرفة
- قليل من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الكمثرى الأربعة ، وتركها كاملة وسيقان سليمة. اجلس جانبا.
- بعد ذلك ، يمكنك الجمع بين عصير العنب الوفي ، ورائحة الليمون ، والسكر ، والماء ، والتوابل (بما في ذلك قليل من الملح) في قدر متوسطة الحجم. حرك المكونات لتخلطها معًا برفق. نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونغلي المزيج. اتركه ليغلي لمدة 7 دقائق.
- بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان ، أضيفي الكمثرى واطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا. حول الكمثرى من وقت لآخر لطهي جميع الجوانب.
- بعد حوالي خمس عشرة دقيقة ، يجب أن يتحول السائل إلى تناسق شراب ، ويجب أن يكون لون الكمثرى بنيًا قليلاً. اسحب القدر من مصدر الحرارة واتركه ليبرد لمدة خمس دقائق.
- ضع قطع لحم الخنزير الخاصة بك على أطباق التقديم وضع كمثرى فوق كل شريحة لحم خنزير (لاحظ أنه يجب أن يكون هناك كمثرى لكل قطعة لحم خنزير).
- المقبل ، وتقسيم شراب ورذاذ أجزاء متساوية على كل من القطع الكمثرى ولحم الخنزير. أخيرا ، خذ الجوز المفروم وزينك على كل طبق. يمكنك أيضًا رش كمية صغيرة من القرفة فوق كل منها لإضافة عنصر أكثر جمالية إلى طبقك النهائي. في النهاية وقبل كل شيء ، خدمة والتمتع!
- ويمكن أيضا أن تؤكل هذه الكمثرى من تلقاء نفسها أو مع آيس كريم الفانيليا الفول لفاكهة وحلوى الحلو! إذا كنت تؤكل كحلوى لا تتردد في رشف كمية صغيرة من شراب القيقب النقي على الجزء العلوي للحصول على نكهة غنية منحلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 313 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 33 ملغ |
| صوديوم | 109 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 13 غرام |