هذا الطبق الرئيسي الغني والدسم هو ببساطة مثالي للأشهر التي يكون الطقس فيها بارداً قليلاً. ومن ميزات النكوتين الخريفيتين - اليقطين والبيكان - التي تعمل بشكل جميل معًا لصنع معكرونة لذيذة مثل الكريمة مثل الفيتوتشيني التقليدي ، ولكن خالية تمامًا من منتجات الألبان!
يقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية أو جانب فريد. لأنها تستخدم اليقطين المعلب كجزء من القاعدة ، يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من السنة! وأفضل جزء هو أنه لا يستغرق سوى بضع دقائق من كل من الطهي والإعداد ، لذلك يمكنك إعداد هذا الطبق في أقل من 30 دقيقة!
أوصي باستخدام خلاط عالي السرعة للحصول على تناسق دسم في الصلصة ، ولكن أي خلاط أو حتى معالج طعام سيعمل هنا أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 16 أونصة من الباستا (يمكنك استخدام أي نوع آخر من المعكرونة التي تريدها: اللوالب ، معكرونة الكوع ، حتى السباغيتي!)
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 بصل صغير مقشر ومبشور (حوالي 2 ملعقة طعام مبشورة)
- ملعقة صغيرة من زيت الطهي ، مثل زيت الزيتون أو الكانولا
- 1 كوب من القرع المهروس المهروس (وليس مزيج فطيرة اليقطين!)
- 1/3 كوب
- رقائق الخميرة الغذائية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب nondairy غير محلى ، مثل اللوز وفول الصويا والقنب والكاجو
- 2/3 كوب بيكان كامل
كيف اعملها كيف اصنعها
اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. إذا كنت تستخدم المعكرونة الخالية من الغلوتين ، تأكد من شطفها بالماء البارد بعد الطهي. بعد أن تنضج المعكرونة ، عودي إلى الوعاء وأقليها في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملح نصف ملعقة صغيرة. اطحني بلطف لتغطي المعكرونة بالتساوي. يُرشّ الفلفل الأسود ويُترك جانباً أثناء تحضير الصلصة.
يُسخن الثوم المفروم والبصل المبشور في طنجرة صغيرة (حوالي 2 إلى 3 كوارتر) و 1 ملعقة صغيرة من زيت الطهي على نار متوسطة إلى أن يصبح الثوم والبصل عطرين وأشد قتامة في اللون ، حوالي 4 دقائق.
ضجة في كثير من الأحيان حتى لا يحرق الثوم والبصل. إضافة اليقطين المعلب ، ورقائق الخميرة الغذائية ، والملح ودافئ بلطف على حرارة منخفضة حوالي 5 دقائق. نقل خليط صلصة اليقطين إلى خلاط عالي السرعة وإضافة البقان. (قد تحتاج إلى السماح للصلصة بالبرودة لفترة وجيزة قبل المتابعة) اخلطي المزيج حتى تصبح الصلصة ناعمة تمامًا ، وتوقف وتكشط جانبي الخلاط حسب الحاجة.
تُضاف الصلصة إلى المعكرونة المطبوخة وتُحرّك بلطف إلى طبقة كاملة. تخدم على الفور.
تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. لتسهيل عملية تحضير الطعام ، قم بإعداد الصلصة فقط ونقلها إلى الحاوية أو الفارجيين الآمنين. يسخن بلطف على نار متوسطة منخفضة ويضاف إلى المعكرونة المطبوخة لعشاء أسبوعي بسيط!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 504 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 471 مجم |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 15 جم |