كيفية جعل متشنج من تركيا

بدلاً من استخدام شرائح رقيقة من اللحم البقري أو الدجاج ، يمكنك استخدام لحم الديك الرومي الأبيض بالكامل ، كل ذلك داكنًا ، أو مزيجًا من كلاهما في هذه الحلوى اللذيذة. أفضل جزء هو أنه يمكنك التحكم في كمية الملح التي تذهب إليه.

يتم تحميله مع النكهات أومامي ولديه فقط الحق في كمية من مضغ. اتبع هذه التعليمات بالضبط وسيكون لديك متشنجة يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة ، أو الفريزر.

ماذا ستحتاج

• 1 رطل أرضي رطل
• عصير ونكهة 1 الليمون
• ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور
• 1 ملعقة طعام من التاماري أو صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
• 1 فص ثوم ، مبشور (تقشير ثم تجميد الثوم أولاً يجعله أسهل للشبكة)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الدخان السائل (اختياري)
• 1/8 ملعقة صغيرة من فلفل حريف مطحون (اختياري)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. حافظ على برودة اللحم الديك الرومي حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
2. في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون والحساء ، البصل ، التاماري أو صلصة الصويا ، صلصة رسيستيرشاير ، السكر ، زيت الزيتون ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الملح والفلفل والدخان السائل الاختياري والفلفل الحريف.
3. دع المكونات تجلس لمدة 15 دقيقة لتتذوق النكهات.
4. أضف الديك الرومي واخلطه جيدًا. الأيدي النظيفة هي أفضل أداة مطبخ لهذه الوظيفة. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.

1. وضع ورقة من الورق المشمع أو الرق على سطح العمل. سكوب حوالي 1/4 من الخليط متشنج على ذلك. إما أن يربت باليد أو وضع ورقة ثانية من الورق المشمع أو الورق على أعلى ولفه إلى سماكة 1/4 بوصة.
2. قم بإزالة الورقة العلوية من الورق المشمع أو الورق ، إذا كنت تستخدم واحدة. ضع أحد صواني المجففة على الجزء العلوي من الحفرة وانقلب الأمر بأكمله ، وبالتالي نقل الذبذبة إلى صينية التجفيف.
3. إزالة الورقة المتبقية من الورق المشمع أو الورق.
4. قم بتفكيك أي ثقوب عن طريق الربت في خليط أكثر تشوشًا.
5. يذوى لمدة 4 إلى 6 ساعات في 155 F. تحقق بعد أربع ساعات. أنت تريد الخاص بك jerky المجففة بالكامل ولكن مطاطية ، لا مقدد. لا تقلق إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من أنك حددت هذا التناسق بشكل صحيح. فقط اتبع نصائح سلامة الغذاء أدناه.

ضمان منتج آمن

• ليست جميع إعدادات درجة حرارة جهاز إزالة الرطوبة دقيقة. تريد أن يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 160 إلى 165 فهرنهايت لتكون آمنة. لكن متشنج رقيق جدا بحيث أنه من الصعب إدخال ترمومتر لحم فيه.
• هذه الخطوة النهائية في الفرن تضمن طهيها بالكامل إلى درجة حرارة آمنة. ومع ذلك ، فإن خطوة التشطيب القصيرة تطهى اللحم ولا تحل محل الخطوة الطويلة لتجفيف اللحم فى مجفف الماء.
• لضمان منتج آمن ، عندما تبدو تجشؤك متجعدًا ولكن لا تزال مطاطية ، قم بنقله إلى صواني الخبز وانتهائه في فرن محمّى على حرارة 275 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

تخزين تركيا jerkky

• يجب تجفيف الديك وتركيزه بالكامل قبل تعبئته. في حين أنه التبريد ، فإنه يعطي بعض الرطوبة ، وأنت لا تريد هذا التكثيف في العبوة.

• يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي أو كيس من البلاستيك. قم بتسمية الحزمة بمحتويات "Turkey Jerky" وتاريخ تجفيفها.
• يجب أن تبقى متشنج الخاص بك في مكان بارد ومظلم. للتخزين لفترة أطول ، احتفظ بها في الثلاجة أو الفريزر.