ماذا تفعل عندما تحضر أسماك المنزل
الأسماك الطازجة باهظة الثمن ، وهي من بين أكثر الأطعمة القابلة للتلف التي نأكلها. من الأفضل طهي السمك الطازج في غضون يومين بعد إعادته إلى المنزل. إذا كان السمك هزيلاً ، مثل سمك القد أو سمك القد أو الوول ، فستحصل على يوم إضافي. إذا كانت زيتية مثل السلمون ، سمك السلمون المرقط أو سمك الحفش ، خذ يوماً بعيداً عن الوقت الإجمالي ، وإذا كانت سمكة زيتية حقاً مثل الرنجة أو السردين أو السمكة الزرقاء ، فأكلك الآن - لن يحظى بغد أفضل.
بين الوقت الذي تقوم فيه بإحضار السمك الكامل أو السمك المقلي إلى المنزل من السوق وتناوله ، قم بتخزينه بشكل صحيح في الثلاجة. فعل ذلك ليس صعبًا ، ولكن من الأفضل القيام ببعض المعدات الإضافية. إذا كنت لا تخطط لتناول السمك في غضون يومين من الشراء ، فقم بتجميده.
تخزين الأسماك الطازجة على الجليد في الثلاجة
حافظ على السمك على الجليد - حتى في الثلاجة. ليس من قبيل الصدفة أن يتم عرض الأسماك على الجليد المجروش في الأسواق. تتعفن الأسماك بسرعة ، حتى في الثلاجة ، ما لم يتم تناولها. عادة ما تسبح الأسماك في المياه التي تكون أبرد من الهواء ، وأحيانا تكون أكثر برودة. لقد تطورت للبقاء على قيد الحياة في الماء فوق التجمد. الهواء الدافئ يزيد من السرعة التي تفسدها.
تتطلب أفضل طريقة لتخزين أسماك طازجة في الثلاجة رف تبريد يتناسب داخل حاوية كبيرة الضحلة مثل وعاء التحميص. يجب أن يكون رف التبريد عبارة عن تصميم شبكة أو شبكة مع العديد من الفتحات.
إذا لم يكن لدى الحامل أرجل ، فابحث عن طريقة لرفعها داخل الحاوية الكبيرة. إذا لم يكن لديك رف تبريد ، فيمكنك استخدام وعاء آخر ، ولكن يمكنك وضع العديد من الثقوب فيه حتى تتمكن الأسماك من التصريف.
إليك ما يجب فعله عند إحضار السمك إلى المنزل:
- خذ السمك من عبوة المتجر.
- شطفها تحت الماء البارد واستخدام المناشف الورقية لتجف الأسماك.
- ضع السمكة على الرف. لا تدع الأسماك تلمس أو تتداخل.
- ضع الحامل مع السمك داخل الحاوية الكبيرة.
- ضع الثلج المجروش في الحاوية الكبيرة. لا تدع الثلج يمسك السمك على الرف. يجب أن يسقط مستوى الجليد أسفل الأسماك.
- قم بتغطية الحاوية ، والحامل ، والأسماك باللفافة البلاستيكية أو رقائق الألومنيوم. أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة.
- إذا قمت بتخزين السمك لأكثر من يوم واحد بهذه الطريقة ، استبدل الثلج لأنه يذوب ويصب الماء.
تجميد الأسماك الطازجة
إذا كنت لا تخطط لتناول السمك في غضون يومين ، فقم بتجميده بدلاً من ذلك.
- أزل السمك من عبوة المتجر.
- شطفها تحت الماء البارد واستخدام المناشف الورقية لتجف.
- ضع السمك في أكياس الفريزر أو الحاويات.
- تسمية وتاريخ الحقائب أو الحاويات.
- وضع في مجموعة الفريزر عند 0 درجة أو أكثر برودة.
لأفضل ذوق وتغذية ، ذوبان الجليد وإعداد الأسماك الطازجة في غضون أسبوعين. ذوبان السمك في أبرد جزء من الثلاجة.