يختلف المبلغ بشكل كبير بين الأصناف المختلفة
الزئبق هو جزء طبيعي من بيئة الأرض ، ويزداد وجوده عن طريق النشاط البشري. الزئبق في الهواء والماء والتربة من هذا الكوكب. السمك يمتص الزئبق في الماء ، وعندما تأكله ، فإنك تمتصه أيضًا.
يتم الترويج لتناول المأكولات البحرية كجزء من نظام غذائي صحي. تحتوي المأكولات البحرية على وفرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وبروتين عالي الجودة ، والعديد من العناصر الغذائية. ومنخفضة في الدهون المشبعة.
هذه كلها فوائد إيجابية ، وكمية معتدلة من المأكولات البحرية هي إضافة صحية للنظام الغذائي.
لكن كل الأسماك تقريباً تحتوي على الأقل على كمية ضئيلة من الزئبق ، والقلق بشأن هذه المسألة يحوم حول هذه النصيحة. خطر التسمم بالزئبق حقيقي إذا كنت تأكل الكثير من الأسماك ، خاصة الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
النساء اللواتي قد يصبحن حوامل أو ممرضات أو أطفال أو أطفال صغارًا معرضون للخطر بشكل خاص لأن الزئبق سُمي بالنسبة إلى نمو الدماغ والجهاز العصبي لدى الطفل ، كما تقول إدارة الغذاء والدواء ووكالة حماية البيئة. يجب على هذه المجموعات خاصة تجنب السمك في أعلى مستوى من هذه القائمة مع أعلى كميات من الزئبق والحد من استهلاكها للأسماك على المستويات الأخرى ، و FDA و EPA المشورة. من الحكمة لأي امرأة في سن الإنجاب ، من سن 16 إلى 49 ، أن تتجنب أيضا تناول الأسماك التي لديها أعلى مستويات الزئبق ، تقول إدارة الغذاء والدواء.
وتنصح إدارة الأغذية والأدوية بأن النساء المعرضات لخطر كبير يمكن أن يتناولن حصتين أو ثلاث حصص في الأسبوع من المأكولات البحرية ذات مستويات منخفضة من الزئبق ، وقطعة واحدة في الأسبوع للأسماك ذات مستويات متوسطة. وتقول إن الأطفال فوق سن الثانية يمكنهم تناول حصة واحدة أو وجبتين من المأكولات البحرية في الأسبوع. الاعتدال والوعي هو المفتاح.
يجب على الجميع محاولة عدم تناول أكثر من وجبة واحدة أو وجبتين شهريا من الأسماك والمأكولات البحرية مع أعلى مستويات الزئبق ؛ وهذا يعني الذهاب السهل على التونة الجاحظ.
يتم تعيين هذه المستويات من قبل FDA.
السمك مع أعلى مستويات الزئبق
- الملك ماكريل
- سمك أبو سيف
- Tilefish (خليج المكسيك)
- قرش
- مارلن
- سمك خشن برتقالي
- تونة البيجيه
الأسماك والمأكولات البحرية مع مستويات الزئبق متوسطة المدى
- سمك التونة (جميع الأصناف باستثناء الجاحظ و skipjack)
- الهامور
- مكاريل اسباني
- سمكة ذئب البحر التشيلي
- سمك شره
- سمك ضعيف (تراوت البحر)
- سمكة الهلبوت
- Sablefish
- باس مخطط
- سمكة الصخر
- Tilefish (المحيط الأطلسي)
- ماهي ماهي
- Buffalofish
- الكارب
- سمك
- الراهب
- متذمر أبيض وهادىء
- Sheepshead
الأسماك والمأكولات البحرية مع مستويات منخفضة من الزئبق
- جثم المياه العذبة
- تزلج
- التونا الخفيفة المعلبة (skipjack)
- سرطان البحر الأمريكي وشوكي
- Jacksmelt
- بوسطن أو الشوب الماكريل
- سمك السلمون المرقط
- حبار
- السمك الأبيض
- أمريكا الشاد
- سلطعون
- إكليل
- سمك السلور
- سمك البوري
- تتعثر ، حظ ، وسمك موسى ، الرمل dabs
- سمك مملح
- الأنشوجة
- بولوك
- المتراجع عن
- الحدوق
- سمك السردين
- نوع من السمك
- سمك السالمون
- محار
- البلطي