شوكي جراد البحر نصائح

شراء ، الطبخ ، وتناول هذه المأكولات المدهشة

انها ليست مجرد وعرة الخارجي والتشريح مختلفة قليلا التي تجعل الكركند الشوكي مختلفة من الكركند نيو انغلاند. بيولوجياً ، هم فقط أبناء عمومة بعيدون ، وعندما يتعلق الأمر بالتذوق والملمس ، فإن الكركند الشوكي يكون أكثر صعوبة قليلاً وليس مذاقاً غنياً مثل سرطان البحر في ماين. كما تفتقر اللولبيات (كما هي معروفة) للمخالب ، لذا قد يتم تثبيط محبي سرطان البحر الذين يميلون إلى تفضيل اللحم المخلب في جراد البحر مين .

ولكن هذا لا يعني أن الكركند الشوكي ليس شهية لذيذة خاصة به.

توجد الكركند الشوكي في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية للمحيط الأطلسي والبحر الكاريبي وخليج المكسيك. من الأنواع المماثلة والأكبر ، جراد البحر شوكي كاليفورنيا هو علاج نادر ، تجمع في الفخاخ أو باليد من قبل الغواصين وتباع في العيش في الدبابات. وهذا يجعل من الصيد البحري الشوكي الأمريكي "أفضل خيار" إذا كنت حريصًا على تناول المأكولات البحرية المستدامة فقط. ويمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للكركند في بايا والمكسيك وأستراليا. للأسف ، يجري الصيد الجائر شوكي في منطقة البحر الكاريبي ، لذلك تجنبهم إذا كنت تستطيع.

شراء لوبستر شوكي

الكركند الشوكي ، الجنيه للرطل ، واللحوم أكثر من نيو انغلاند الكركند. وهذا يعني أنك ستفعل جيدًا لشراء الكركند الشوكي المصنوع بالكامل إن وجدته. ونفس قواعد الشراء تنطبق على الكركند الشوكي مثل نيو انغلاند. عند شراء لوبستر شوكي ، ابحث عن حيوان نابض بالحياة ولا تشتري جراد البحر الميت الذي لم يتم تجميده!

الانزيمات في سرطان البحر تتعفن اللحم بسرعة كبيرة. عند شراء ذيول مجمدة ، ابحث عن تلك التي تم ختمها بالمكنسة الكهربائية ، وستستمر لمدة تصل إلى سنة بهذه الطريقة.

الطبخ شوكي جراد البحر

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على جراد البحر بالكامل ، يمكنك استخدام اللحم في مجموعة متنوعة من الوصفات - من سلطة ثيرميدور وسلطة جراد البحر إلى صلصة جراد البحر للمعكرونة .

بما أن اللحم ليس حلوًا وغنيًا مثل جراد البحر في ولاية ماين ، فالوصفات التي تحتوي على النكهات والمكونات تعمل بشكل جيد. بمجرد اختيار لحم الجسد ، يمكنك أن تجعل جراد البحر يخرج من الجسم والساقين.

ذيول الكركند الشوكي يتم شويها وتذوقها بالزبدة. هم أيضا ممتازة على البخار وتفحم.

أكل سرطان البحر الشوكي

من وجهة نظر تناول الطعام ، فإن معظم اللحم في جراد البحر شوكي في ذيله. (تأكد من الحصول على شرائح رقيقة من اللحم من زعانف الزعانف!) وعلى الرغم من أنها لا تحتوي على لحم مخلب حلو أقل ما يقال ، فإن الكركند الشوكي يقطع شوطا طويلا نحو التعويض عن هذا عن طريق توفير كمية هائلة من اللحم في أجسادهم - هناك جزء لذيذ خاص عند قاعدة كل هوائي.

إن كل شيء في داخل الجسم صالح للأكل باستثناء الرئتين - وهما رماديتان وريشيتان وملتقتان بجدران المخلوق - الكيس الرمل بين العينين وأي شيء يشبه الأنبوب أو مقدد. المرجان أو بطارخ ممتازة. يمكنك أن تأكل التومالي (المادة الخضراء الناعمة في تجويف جراد البحر) ، لكن لا تجعلها عادةً ، فهي تعمل كالبنك والبنكرياس ، حيث يخزن جراد البحر السموم.