يدعى الملك سمك السلمون لسبب ما. هو أكبر سمك السلمون في العالم ومعروف ليكون أفضل سمك السلمون المذاق. يسمى السلمون الملك أيضا سلمون شينوك. سمك السلمون الملك يمكن أن تنمو بشكل جيد أكثر من 100 جنيه ويمكن أن تختلف في نكهة بعنف. سمك السلمون الملك الأصلي في شمال المحيط الهادئ ، ويمكن العثور عليها في أنهار غرب أمريكا الشمالية ، على طول الطريق بين كاليفورنيا وألاسكا. يمكن أيضا العثور على سمك السلمون الملك في شمال اليابان والأنهار الآسيوية الأخرى.
تناول سمك السلمون الملك
من وجهة نظر النكهة ، تعتبر الأسماك التي يتم اصطيادها من المحيط أفضل النكهات. في أفضل حالاتها ، سمك السلمون الملكى هو كروم مطبوع في الخارج ، مع اللحم الذي هو برتقالي نابض بالحياة داخل. إن سمك السلمون "المشرق" الذي يتم صيده في الأنهار مفيد أيضًا لتناول الطعام ، ولكن بمجرد أن تبدأ الأسماك في التحول إلى الظلام أو الأسوأ من ذلك ، فإنها تصبح عديمة الجدوى بسرعة للجميع باستثناء أغذية الحيوانات الأليفة: حيث يصبح اللحم مائيًا وطعمًا ومذاقًا ، في كثير من الأحيان مع الطين.
سيظل سمك السلمون المشمس المملح على ضفاف الأنهار ، أو حتى المحيط ، أفضل من سمك السلمون المزروع في المزارع. لكن السمك الذي يزرعه المزارع سيتجاوز أسماك نهري رديئة النوعية وغالبا ما يكون أكثر غضبا. تذكر أن جميع سمك السلمون المستزرع هو سمك السلمون الأطلسي ، وهو نوع مختلف من سمك السلمون الملك.
شراء الملك سالمون
يجب أن تفترض أن كل سمك السلمون الذي تراه في السوق مسردًا مثل "السلمون" سيتم تربيته بالمزرعة. فالأسماك البرية تفرض أسعارًا أعلى وسيتم الإعلان عنها على هذا النحو.
هناك العديد من المخاوف البيئية حول تربية السلمون ، لذلك تأكد من اختيار بحكمة والتحدث إلى بائع السمك الخاص بك مع أي أسئلة. خيار آخر هو طلب سمك السلمون الطازج عن طريق البريد. إذا كنت لا تعيش في شمال غرب المحيط الهادئ ، الموطن الطبيعي لملك السلمون ، فمن المحتمل أن يكون هذا أسهل طريقة لشراء سمك السلمون الملك.
سمك السلمون هو المجمدة فلاش بمجرد القبض عليه. هذا يساعد على الحفاظ على نضارتها ويسمح لسهولة الشحن.
طبخ ملك سمك السلمون
من وجهة نظر الطبخ ، الملك سمك السلمون هي متعددة للغاية. وهي محملة بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهذه الدهون تجعل سمك السلمون مسامحا جدا للطباخ المبتدئ . يمكن أن يكون دسم سمك السلمون دسم بحيث يعتبر سمك السلمون البطن الصف السوشي على قدم المساواة مع حساسية البطن سمك التونة الصف السوشي. كل جزء من chinook ، أو سمك السلمون الملك ، يفسح المجال للشوي ، بطيئة الشوي وخاصة عملية أبطأ حتى من التدخين.
الدهون الموجودة في سمك السلمون الملك هي أيضا عدو سمك السلمون ، لأنها تذهب زنخ سريع. حتى أفضل الأسماك المجمدة لن تبقى في حالتها الرئيسية في الثلاجة المنزلية أكثر من ثلاثة أشهر. إذا وجدت نفسك بمزيد من سمك السلمون أكثر مما يمكنك تناوله في ذلك الوقت ، قم بتكوين الصداقات وإعطاء بعض الطعام أو الطهي !
نصيحة نهائية غير متوقعة إلى حد ما عن جلد السلمون: لا تهدرها. وبمجرد أن يتم تحجيمها ، يتدلى جلد السلمون بشكل جميل ، ويمكن أن يستخدم كمكافئ مريب لأشجار chicharrones ، أو قشور لحم الخنزير المقلي. جلد السلمون المقرمش هو علاج لا ينبغي تفويته.