العنب السادس النبيل

هناك المئات من أصناف العنب المزروعة في جميع أنحاء العالم ، وبعضها أفضل لصنع النبيذ من غيره. البشر صنعوا وشربوا النبيذ لآلاف السنين وخلال هذا الوقت حددوا الأصناف التي تنتج باستمرار أفضل أنواع النبيذ. ويشار إلى هذه الأنواع من العنب باسم ستة العنب النبيلة ، أو الأصناف الدولية. تشمل نبلات العنب الستة التاريخية كابيرنيت ساوفيجنون ، بينتو نوار ، ميرلوت ، شاردونيه ، ساوفيجنون بلانك ، وريسلينج.

مع تطوير أنواع جديدة من العنب الهجين وزيادة إنتاج النبيذ في جميع أنحاء العالم ، توسعت قائمة نوبل العنب. على الرغم من أن بعض القوائم الأحدث من العنب النبيل قد تشمل حتى 18 صنفا ، فإن هذه الستة تمثل العمود الفقري لإنتاج النبيذ وتشمل مجموعة واسعة من النكهات والروائح لتجربة شاملة لشرب النبيذ. إذا كنت جديدا على شرب الخمر ، فإن ستة نوبل جريبز هي مكان رائع لبدء رحلتك.

الخمور الحمراء

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon هو نبيذ أحمر كامل الجسم تتنوع نكهته بشكل كبير مع المناخ وظروف التربة. كابيرنيت ساوفيجنون من كبار السن في براميل البلوط ، مما يعطيها نكهة ترابية عميقة. كابيرنيت ساوفيجنون لديه نكهة خفية ، ولكن التانينات العالية والحموضة تجعله يدوم لفترة أطول على اللسان. ارتفاع مستويات التانين في كابيرنيت ساوفيجنون يجعلها مثالية للاقتران مع الأطعمة الشهية الأكثر ثراءً ، مثل اللحم البقري والجبن الغنية وصلصات الفطر.

Pinot Noir - Pinot Noir عنب صغيرة وصعبة النمو ، ولكنها تنتج النبيذ بعد سعى للغاية. نظرًا للعديد من العوائق التي تعترض نمو هذا العنب ذي اللون الفاتح ، فإن Pinot Noir أفضل من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى في فئته. بينتو نوار ناعمة ، مع عفص منخفض ودرجة الحموضة المتوسطة. وعموما هي براميل البلوط ، مما يعطيها نكهة ترابية عميقة وتوازن بشكل جيد مع نكهات الفواكه الداكنة مثل الكرز والبلاك بيري.

لأن Pinot Noir هي واحدة من أخف أنواع النبيذ الأحمر ، فإن أزواجها لا حصر لها تقريبا. غالبًا ما يُعتبر Pinot Noir بمثابة "قبض على كل" النبيذ الأحمر من أجل الإقران الغذائي .

ميرلوت - أدت نكهات ميرل التي يمكن الوصول إليها إلى إضفاء شعبية على هذا النبيذ خلال تسعينات القرن العشرين ، ولكن أدى الإفراط في الإنتاج إلى رد فعل عنيف في السنوات الأخيرة. Merlot هو فاكهي وسلس ، مع مستويات التانين منخفضة بشكل ملحوظ ، مما يجعل من السهل شرب حتى بالنسبة للمبتدئ. مرلوت عادة ما يكون عمره في براميل البلوط ، والتي تضفي النكهات الترابية مثل موكا ، والتبغ ، والفانيليا.

الخمور البيضاء

شاردونيه - شاردونيه هو نبيذ أبيض كامل الجسم تتنوع نكهته بشكل كبير مع ظروف النمو وعملية الشيخوخة. تميل شاردونايز التي لا تعمر في براميل البلوط إلى أن تكون خفيفة وهشة وفاكهة ، بينما تأخذ أصناف البلوط نكهة زبدية غنية. شاردونيه هو العنب النبيذ الأبيض الأكثر نمتا في جميع أنحاء العالم.

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc هو نبيذ أبيض جاف ، مع حموضة متوسطة إلى عالية. مماثلة ل Chardonnay ، يمكن أن يكون ساوفيجنون بلان إما في براميل البلوط أو unoaked. البلوط من العمر Sauvignon بلان هو كامل الجسم ، معقدة ، وغنية ، في حين أن أصناف غير مطبوخة هي خفيفة ، الحماس ، والمزيد من الفاكهة إلى الأمام.

ريسلينغ - ريسلينغ هو النبيذ الألماني حمضي للغاية يمكن أن تتراوح من الجافة إلى الحلو.

تشتهر ريسلينج بنكهاتها ونكهاتها الرائعة مثل البنزين أو وقود الديزل. قد لا يلتقط معظم من يشربون هذه النكهات غير التقليدية ، ولكن يحبون النبيذ لنكهته الحمضية ورائحة الأزهار. الطبيعة الفاتحة والهادئة لهذا النبيذ هي التوازن المثالي للأطعمة الحارة أو الآسيوية.