البيض بينيديكت هو طبق من الكعك الإنجليزي يعلوه جولة من لحم الخنزير المقدد الكندي أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير مع البيض المسلوق وصلصة الهولاندا. على الرغم من أنها تبدو بسيطة ، إلا أن صلصة هولانديز تجعلها طبقًا استثنائيًا.
الطبق المزعوم نشأ في مطعم دلمونيكو في مانهاتن. كان من المفترض اسمه على اسم عميل منتظم ، السيدة ليجراند بنديكت.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبدة
- صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 1/4 كوب ماء مغلي
- الملح اندفاعة
- اندفاع الأرض فلفل حريف
- 3 من الطماطم (البندورة) ، نهايات إزالتها ونصفها
- 12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ أو لحم الخنزير المقدد الكندي
- 6 بيضات
- 6 مافنش إنجليزية ، مقسمة ، محمصة ، وزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، وخفقت صفار البيض وعصير الليمون معا. أضف 1/3 من الزبدة ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ضع مرجلًا مزدوجًا فوق الماء المغلي. اطبخي باستمرار حتى يذوب الزبدة والصوص. أضف 3 ملاعق طعام إضافية من الزبدة ، ثم أضيفي المزيج حتى يذوب الزبدة ، ثم أضيفي ملعقتان كبيرتان من الزبدة. خفقت ببطء في الماء المغلي. استمر في الطهي فوق الماء المغلي ، مع التحريك ، حتى يثخن الخليط ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. ازالة من الحرارة؛ يقلب الملح والفلفل حريف.
- وضع شرائح لحم الخنزير ونصفان الطماطم على رف عموم الفروج. دق 4 بوصات من الحرارة لمدة 4 دقائق ، أو حتى يبدأ لحم الخنزير للحصول على اللون البني ويتم طهي الطماطم من خلال.
- في حين أن لحم الخنزير تحت الشواية ، يصب حوالي 3 بوصات من الماء في مقلاة كبيرة. تضاف ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض. جلب الماء إلى نقطة الغليان.
- كسر البيض ، في وقت واحد ، في فنجان. انزلق البيض بعناية في الماء.
- يُطهى البيض على نار خفيفة ، بينما يُسكب مع الماء لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يتم وضع صفار البيض حسب الرغبة. إزالة مع ملعقة مشقوقة. تصرف.
- على أطباق التقديم الدافئة ، ضع الكعك الإنجليزي المحمص ، 2 نصفين لكل طبق. أعلى نصفين مع 2 شرائح لحم الخنزير وبيض مسلوق. ضعي ملعقة صغيرة فوق البويضة وضعي شريحة سميكة من الطماطم المسلوقة بجوار البيضة.
قد يعجبك ايضا
بيض Shirred بسيطة مع الجبن الشيدر
نمط الأسرة لحم الخنزير المقدد وبيضة خبز
عرض الشرائح
لدينا أفضل وصفات الإفطار البيض
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 400 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 321 مجم |
| صوديوم | 457 مجم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |