موموس على البخار من ولاية سيكيم الهندية الشرقية لذيذة وسهلة على الضمير أيضا! يمكنك ملء أي لحم مفروم من اختيارك. عادة ما يتم تقديم الموموس مع صلصة الطماطم سيكيما الناري وحساء واضحة تسمى ثوكبا.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- 1/2 كجم من لحم الخنزير المفروم
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 8-10 فصوص من الثوم (مفروم ناعم)
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام صلصة الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي (أو عباد الشمس أو زيت الكانولا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط الطحين والملح حسب الرغبة ويضاف القليل من الماء في المرة لصنع عجينة قوية.
- سخن الزيت في مقلاة وأقلي البصل حتى تصبح شفافة. يضاف الثوم ويقلى حتى يبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف اللحم والبني.
- تضاف صلصة الصويا والصلصة وتخلط جيدا.
- يُضاف الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الذوق ويُطهى حتى ينضج لحم الخنزير.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ولفّها في دوائر رقيقة جداً قطرها 4 بوصات تقريبًا.
- ضعي القليل من الماء على حواف الدائرة. ضعي ملعقة طعام كاملة من لحم الخنزير في وسط كل دائرة. أضعاف الحواف فوق لحم الخنزير وقرصة وتطور لإحكام أو أضعاف مومو في النصف (في شكل شبه دائري) وقرصة اغلاق الحواف. كن مبدعاً كما تحب مع الأشكال ، طالما أنك تتأكد من إغلاق الحواف جيداً.
- ضع موموس في طبق تبخير واطهي لمدة 10-15 دقيقة.
- قدم ساخنة ساخنة مع طماطم الشعير وتوكبا .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 106 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 280 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |