هذا هو صحيح معجون الكاري الأصفر التايلاندية الطريقة الصحيحة ، وسوف تذوق الفرق. استخدمه على الفور ، أو قم بتخزينه في الثلاجة أو المجمد لاستخدامه في أي وقت. تشمل هذه الوصفة أيضًا كيفية استخدام المعجون لصنع الكاري التايلاندي اللذيذ.
معجون الكاري الأصفر متعدد الاستخدامات ، ستحتاج إلى تجربته مع مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والمعكرونة وحتى وصفات الحساء. إن معجون الكاري الأصفر الفواح هذا يجعل الطعام التايلاندي سهل الطهي وسريع أيضًا ، خاصة إذا كنت تصنع المعجون في وقت مبكر. كما أنه يتمتع بصحة جيدة ، حيث يمكنك معرفة اللون الأصفر العميق للكركم ، وهو مضاد للأكسدة ومقاتل للسرطان.
ماذا ستحتاج
- 1/2 إلى 1 ساق عشب الليمون (مفروم)
- 1 إلى 2 فلفل أصفر (شرائح)
- 2 الكراث (شرائح)
- قطعة واحدة من الخولنجان (مقطعة إلى شرائح)
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 1/2 ملعقة صغيرة
- معجون الروبيان
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 قرصة بيضاء كبيرة قرصة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام هريس طماطم
- 3 إلى 5 أونصات حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كل المكونات في معالج الطعام أو الخلاط. إضافة المزيد من حليب جوز الهند حسب الحاجة لخلط المكونات مع عجينة ناعمة أو صلصة.
- عملية جيدة. تخزين في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين (أو أكثر).
بدائل المكونات
- إذا لم تستطع العثور على عشب الليمون الطازج ، فاستخدم ملعقتين أو ثلاث ملاعق من عشبة الليمون المحضرة المجمدة.
- يمكنك استخدام chilis أحمر بدلا من الأصفر ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
- يمكن استخدام 3/1 كوب من البصل المفروم بدلاً من الكراث.
- الزنجبيل يعمل وكذلك الخولنجان.
- إذا لم يكن لديك معجون الروبيان ، استخدم ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
- يمكن استخدام الفلفل الأسود بدلاً من الأبيض.
كيفية استخدام لصق لجعل الكاري
- ضع معجون / صلصة في مقلاة مع بعض الزيت النباتي. يُقلب المزيج حتى تفوح رائحته (حوالي 1 دقيقة) ، ثم يُضاف من 1 إلى 3 أكواب من الدجاج أو الخضار ، بالإضافة إلى المكونات - الدجاج والبطاطا أو اللحوم الأخرى ، المأكولات البحرية ، التوفو ، غلوتين القمح ، و / أو الخضراوات. أضيفي القليل من حليب جوز الهند لمزيد من الصلصة ، واحتفظي قليلاً حتى النهاية.
- دائما اختبار للملح والملح / حلاوة بعد أن يتم الكاري الطبخ إضافة المزيد من صلصة السمك أو الملح إن لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، والمزيد من السكر إذا تعكر جدا. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من عصير الليمون. إضافة المزيد من حليب جوز الهند لصلصة أكثر ثراء دسم.
- قبل التقديم ، يُضاف الكزبرة أو الريحان.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 916 |
إجمالي الدهون | 59 ز |
الدهون المشبعة | 51 ز |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 3،057 ملغ |
الكربوهيدرات | 101 غرام |
الألياف الغذائية | 12 جم |
بروتين | 13 غرام |