يتم تقديم بودنغ الخبز الكلاسيكي في نيو أورليانز مع صلصة ويسكي سميكة وغنية. سيجعلك تشعر بأنك تتناول الطعام في الحي الفرنسي.
تشتهر نيو أورلينز منذ زمن بعيد بتقاليدها الغذائية العديدة ، بما في ذلك اللانسيتات الناعمة والمقلية ، وحلويات حلوى البرانيل المكسوة بالزبدة ، والمقبلات الرائعة ، والأولاد ، والجامبو ، والجامبالاياس ، وحلويات الخبز المخبوزة الرائعة التي يتم تقديمها في المطاعم والبيسترو الرائعة. .
بودنغ الخبز هو مزيج كلاسيكي من الخبز الفرنسي ، والزبيب المنقوع ويسكي ، وصلصة الويسكي أو بوربون رائعة.
ماذا ستحتاج
- بودنغ الخبز:
- 1/4 كوب زبيب
- ملعقتان كبيرتان من الويسكي (أو بوربون)
- 8 أقداح خبز يوم فرنسي (حوالي 12 أونصة)
- 2 كوب
- نصف ونصف *
- 1 كوب حليب كامل
- 3 بيض كبير
- 1 كوب سكر بني خفيف أو مظلم
- 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الأرض أو جوزة الطيب المبشور حديثًا
- الملح اندفاعة
- صلصة الويسكي:
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 1/4 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من الويسكي أو بوربون
- صفار بيض
- قرصة ملح
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الحلوى
- ضع الزبيب و 2 ملاعق كبيرة من الويسكي (أو بوربون) في قدر صغيرة و الحرارة فقط حتى يأتي المزيج على نار هادئة. أزل من الحرارة واترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بدلا من ذلك ، سخن الزبيب والويسكي في كوب في فرن الميكروويف لمدة 20 إلى 30 ثانية.
- شريحة الخبز في جولات 1/2 بوصة ثم شريحة جولات في مكعبات 1/2 بوصة. يجب أن يكون لديك 8 أكواب من مكعبات الخبز.
- في وعاء كبير ، قم بخلط 2 كوب من نصف ونصف كوب واحد من الحليب الكامل مع 3 بيضات كبيرة والسكر البني. خفقت حتى تمتزج جيدًا. خفقت في الفانيليا والقرفة المطحونة وجوزة الطيب واندفاعة الملح.
- تُضاف مكعّبات الخبز والزبيب المنقوع (مع سائلهما) إلى الوعاء مع الحليب ويُحرَّك المزيج جيداً. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ضجة من وقت لآخر.
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- زبدة بسخاء 2 الخبز 2 1/2 الخبز.
- يُسكب مزيج الخبز في طبق الخبز المُحضّر ؛ توزيع الزبيب بالتساوي قدر الإمكان.
- اخبز بودنغ الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى يصبح صلباً وبنيًا ذهبيًا.
- إزالة بودنغ الخبز إلى رف لتبرد.
- خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة؛ بقايا التبريد.
اصنع صلصة الويسكي
- قم بخلط 1 كوب من الكريمة الثقيلة ، 1/2 كوب من الحليب الكامل ، 1/4 كوب من السكر المحبب في قدر متوسطة الحجم.
- في وعاء صغير أو كوب ، اخفقي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الويسكي أو بوربون.
- اخفق صفار البيض مرتين في وعاء صغير وضعه جانباً.
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف خليط نشا الذرة. اطبخي حتى تغلي الصلصة مع التحريك باستمرار. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى أقل ثم استمر في الطهي لمدة 3 دقائق مع التقليب بشكل متكرر.
- أضف حوالي نصف كوب من الخليط الساخن إلى صفار البيض أثناء الخفقان باستمرار. أعد خليط خليط صفار البيض إلى المقلاة واستمر في الطبخ لمدة دقيقة واحدة.
- خفقت في قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا إذا استخدمت.
- نقل خليط الصلصة إلى وعاء ووضع ورقة من البلاستيك التفاف مباشرة على أعلى لمنع تشكيل الجلد. سوف تتكاثف الصلصة أكثر كما هي.
- ملعقة من بعض الصلصة الحارة على كل وجبة من خبز بودنغ.
* إذا لم يكن لديك نصف ونصف ، استخدم كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة و 2 كوبًا من الحليب الكامل الدسم. أو يمكنك استخدام جميع الحليب كامل الدسم.
الحب بودنغ الخبز ؟ استعرض وصفات بودنغ الخبز اللذيذة أكثر: لدينا وصفات لبودنج البسكويت القديم ، بودنغ الخبز الغني في كنتاكي مع صلصة بوربون ، بودنغ خبز التفاح ، وأكثر من ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 379 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 281 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 10 غرام |