احتفل بمرسي غرا بأسلوب نيو أورليانز التقليدي مع هذه الوصفة السهلة لكعكة الملك التي تستخدم لفائف الهلال المبردة.
كعك الملك نشأ في أوروبا كوسيلة للاحتفال بالليلة الثانية عشرة ، أو عيد الغطاس ، عندما سافر الملوك الثلاثة إلى بيت لحم للاحتفال بميلاد الطفل يسوع. وكثيراً ما احتوى الكعك على عملة أو حبة أو حلية تمثل الطفل يسوع. جلب مستوطنون من فرنسا وإسبانيا تقليد كعكة الملك إلى المنطقة الجنوبية الشرقية من الولايات المتحدة ، ولا سيما نيو أورليانز ، حيث هو طعام تقليدي من ماردي غرا.
طريقة الوصفة هذه هي طريقة شائعة لصنع كعك القهوة المحشو أو حلقات الحلويات الدنماركية. ومن هنا ، تم تعديله لتكوين كعكة ملك سهلة لماردي غرا ، مع خطوطها العريضة التقليدية من الصقيع الملون بالأرجواني (تدل على العدالة) ، الأخضر (الإيمان) ، والأصفر (القوة).
حافظ على هذه الطريقة البسيطة في الملف للحصول على كعكة قهوة سريعة وسريعة المفعول في أي وقت من السنة. ببساطة تجاهل السكر الملون أو ربما استخدام ألوان مختلفة. يمكنك أيضًا استبدال تعبئة فطيرة معلبة بحشوة جبن الكريمة المستخدمة هنا. إذا كنت لا تستطيع تصوير العملية ، فألق نظرة على هذه الصور خطوة بخطوة لصنع كعكة الملك. انها حقا بهذه السهولة.
ماذا ستحتاج
- حشوة:
- 4 أوقية (نصف كتلة كبيرة)
- جبنة الكريمة
- 1/2 كوب سكر بني (معبأة)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة
- 1/4 كوب
- الزبيب (غارقة في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، وتجفيفها ورقعها جافة على المناشف الورقية)
- نصف كوب من جوز البقان
- كيكة:
- 2 علب (مجموع 16 لفات) لفات الهلال المبردة
- صقيع:
- 1 1/2 كوب سكر بودرة
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من الحليب (أو الكريمة)
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا النقي
- بلورات سكر ملونة باللون الأرجواني والأخضر والأصفر (أو تلوين الطعام)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- ضع جبنة الكريمة ، السكر البني ، القرفة والزبيب في وعاء من الطعام المعالج مزودة بشفرة معدنية.
- الأزيز حتى مجتمعة.
- تضاف نصفين البقان والنبض حتى يتم تقطيع البقان إلى قطع حوالي 1/4 بوصة.
- اجلس جانبا.
اصنع الكعكة
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت. قم بتغطية مقلاة بيتزا أو صفيحة خبز برذاذ طبخ ذو نكهة زبدة.
- قم بفك عجينة لفة الهلال وفصلها إلى مثلثات.
- ضع المثلثات بجانب بعضها البعض مع النقاط باتجاه المركز ، متداخلة مع الأطراف الطويلة حوالي 1/4 بوصة ، لتشكيل جولة كبيرة ، على ورقة التحميص. عندما تتداخل القطع ، اضغط على اللحامات معًا في وسط كل خط ، مع ترك نهايات اللحامات غير ظاهرة بحيث يمكنك طيها فوق الحشوة.
- انشر الحشوة في حلقة تغطي التماس المركز المختوم لكل المثلث.
- وضع طفل صغير من البلاستيك السيراميك أو عازل للحرارة أو الفاصوليا المجففة في مكان ما في التعبئة. (الشخص الذي يحصل على هذه القطعة سيكون له حظ جيد للسنة).
- اطو النهاية الواسعة لكل المثلث باتجاه الوسط حتى حافة الملء لتغطيته.
- اسحب النهايات المدببة للمثلثات باتجاه الحافة الخارجية للوعاء لإحاطة الحشوة بالكامل ، تحت النقاط. اضغط برفق على طبقات.
- يُخبز من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
جعل صقيع
- اخفق السكر البودرة والحليب أو الكريمة والفانيلا معًا. يجب أن يكون الاتساق سميكًا إلى حدٍ ما ولكنه لا يزال قليلًا بما فيه الكفاية للتنقيط ببطء على الجانبين. إضافة المزيد من الحليب حسب الضرورة.
- تُسكب الصقيع في دائرة فوق رأس الكعكة ويسمح لها بالتنقيط ببطء على الجانبين.
- لتزيين ل ماردي غرا ، رش مجموعات واسعة من بلورات السكر الأرجواني والأصفر والأخضر الملونة.
إذا كنت تستخدم تلوين الطعام
- خفق صقيع معا كما هو موضح أعلاه.
- تقسيم الصقيع بالتساوي بين ثلاث سلطانيات.
- أضف قطرتين لكل لون من ألوان الطعام الأحمر والأزرق إلى الوعاء الأول. استخدم قطرتين من اللونين الأصفر والأخضر في السلطوتين المتبقيتين.
- كشط كل صحن فرد من صقيع في حقيبة ziptop الخاصة بها. قم بالضغط على كل الهواء وختمه.
- اقفل أحد أركان الكيس واستخدمه كحقيبة حلويات لوضع خطوط واسعة من الصقيع على كعكة الملك. ستعطيك الحقائب مزيدًا من التحكم عن استخدام الملعقة أو الملعقة.
- يجب أن تلتحم صقيع قليلاً في حوالي ساعة.
ملحوظة
يمكن استبدال حشوات فطيرة معلبة بملء جبنة الكريمة للحصول على كعكة القهوة المليئة أصليًا. استخدم لفات الهلال القياسية أو الزائدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 146 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 51 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |