الجبن البري الغني الناعم المخلوط بالبيستو هو نوع من أنواع المقبلات التي لا يجب عليك وضعها في المنزل لوحدك لأنك ستأكل كل شيء. يذوب الجبن الدافئ قليلًا والبيستو بالريحان معًا في مقبلات جبنة غليسيّة يمكن تحميصها بشرائح من الرغيف الفرنسي.
ليس هناك حاجة لشراء Brie باهظة الثمن لهذه الوصفة. سوف المفضلة لديك سوبر ماركت رخيصة الثمن بري. ما لم يكن لديك البيستو الذي اشتريته في المتجر والذي تحبه حقًا ، خذ الوقت الكافي لصنع البيستو محلي الصنع. يبدو دائما أن تذوق أفضل من البيستو المشتراة في المتجر ولا يأخذ كل هذا الجهد.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب من الصنوبر
- 1 فص ثوم كبير (إزالة الجلد)
- 1/2 كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو (مبشورة طازجة)
- 1/4 كوب جبنة Pecorino Romano (مبشورة طازجة)
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر اكسترا
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة (معبأة بشكل فضفاض)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie wedge
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 ف
- يُمزج الصنوبر والثوم والجبن في معجون الطعام حتى يتم تقطيعه إلى شرائح. مع تشغيل معالج الطعام ، أضف زيت الزيتون. نبض حتى يتم تشكيل عجينة ، حوالي 30-40 ثانية. إضافة أوراق الريحان. نبض فقط حتى يتم قطع أوراق الريحان ومخلوطة في لصق الجوز (إلا إذا كنت تفضل نسيج ناعمة تماما).
- ضع الوتد أو جولة من بريه في طبق خبز مقشور يمكن استخدامه أيضًا لخدمة البري أو على صاج الكوكي. سخن الفرن في الفرن فقط حتى تذوب الحواف والشمبانيا ، حوالي 6-8 دقائق. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة ، أو سوف تذوب تماما بري.
- انشر البيستو على قمة البري. يمكن طهي البيستو الإضافي حول الشراب أو وضعه في وعاء منفصل.
لجعل هذه المقبلات أكثر خصوصية ، تحيط بري وبستو مع الفطر سوتيه وفصوص الثوم المحمص كاملة .
كيفية الحفاظ على البيستو الخضراء
وبمجرد قطعها وكسرها ، تبدأ أوراق الريحان بفقد لونها الأخضر المشرق. غالباً ما يتحول البيستو الباسل إلى اللون الأخضر الداكن أو حتى البني إذا لم يؤكل على الفور. النكهة لا تزال جيدة (على الرغم من أنها ليست جيدة مثل البيستو الطازج) ، ولكن اللون لا يشبع.
فكيف يمكنك الحفاظ على البيستو الأخضر الزاهي؟ إنه ليس سهلا. يمكن أن تساعد إضافة القليل من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة أو المبيضة في إضافة بعض اللون الأخضر ، ولا تغير نكهة البيستو كثيرًا. يمكن أن يساعد أيضًا إبطاء أوراق الريحان في الماء الساخن (الذي يبطئ الإنزيمات التي تحول الأوراق إلى اللون البني) ، ولكنه يعطي البيستو ملمسًا قليلًا وينقص نكهة الريحان.
لإغراق أوراق البيستو ، اغمس الأوراق في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ، ثم أزل الريحان في وعاء من الماء المثلج. هذا أسهل للقيام به إذا تركت الأوراق تعلق على السيقان. هز سيقان لإزالة أكبر قدر ممكن من المياه من أوراق الشجر. بات أوراق الجافة مع مناشف ورقية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 697 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 92 مجم |
| صوديوم | 350 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 41 ز |