كنت مضغوطاً قليلاً من أجل الوقت عندما أردت صنع حلوى الفراولة ، بدلاً من صنع كعكة إسفنجية من الصفر ، تحولت إلى مزيج كعكة مربع قمت بتعزيزه مع الكريما الحامضة ، وأربعة بيضات ، ومزيج بودنغ الفانيليا السريع ، عملت بشكل جميل. إذا كان صنع موس الفراولة من الخدش أمرًا مستهلكًا للوقت ، فإن مزيج موس الفراولة المعبأ يعمل أيضًا. شراب بسيط ، ملء فطيرة الفراولة المعلبة ، الفراولة الطازجة و سهلة الصقيع بالجبن هي فقط الأشياء الأخرى التي تحتاجها لتحويل العادية إلى غير عادية. هذا يعمل بشكل جيد مع الفواكه الأخرى أو موس الشوكولاتة والتوت. جعل الموس أولا ، والسماح لها بإعداد أثناء جعل كعكة ، شراب بسيط والجبن كريم الصقيع. إذا كنت تحب الكثير من الصقيع ، ضعفي ذلك الجزء من الوصفة.
ماذا ستحتاج
- لموسات الفراولة:
- 1/4 أونصة دون نكهة
- جيلاتين (1 مغلف ، أو 4 جيلاتين ورقة ورقة)
- 1/4 كوب ماء (بارد)
- 1 بات فراولة (طازجة ، مغسولة ومحفوظة)
- 1/3 كوب سكر
- 1/3 كوب من النبيذ (أحمر أو أبيض أو ماء عادي)
- 1/4 كوب ماء (غليان)
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
- للكيك:
- 1 16.5 أوقية مربع كعكة مزيج أبيض (أو مزيج كعكة صفراء)
- 4 بيض كبير
- 1 كوب قشدة حامضة
- 3/4 كوب ماء
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 حزمة لحظة
- بودينج الفانيليا (4-serving)
- لطبقة فطيرة الفراولة:
- 1 21-أوقية يمكن ملء الفراولة فطيرة
- 1 لتر
- الفراولة (طازجة ، مغسولة ، مقشرة ومقطعة بسماكة 1/2-inch)
- شراب بسيط:
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء (غليان)
- كريم الجبن صقيع:
- 4 أونصات جبنة كريمية (مخففة)
- 4 أونصات
- زبدة (غير مملح ، خشن)
- 2 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة طعام الحليب (أكثر أو أقل إلى رقيقة ، إذا لزم الأمر)
- مقبلات: الفراولة الطازجة
- مقبلات:
- أوراق النعناع
كيف اعملها كيف اصنعها
- لجعل موس الفراولة: تليين الجيلاتين في الماء البارد. في هذه الأثناء ، ضع التوت والسكر في وعاء معالج الطعام. الأزيز ، إضافة النبيذ والأزيز مرة أخرى. يضاف الماء المغلي إلى الجيلاتين المهدئ ، ويذيب بشكل كامل. إضافة إلى التوت في وعاء المعالج الغذائي والأزيز حتى مجتمعة بدقة. نقل إلى وعاء وتهدئة حتى تصبح سميكة. كريم السوط مع السكر الحلواني 'حتى قاسية وأضعاف في خليط الفراولة. البرد حتى سميكة وموزعة.
- لصنع الكعكة: قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. خط وعاء نصف ورقة (18 × 13 بوصة) مع ورقة الرق. في وعاء كبير ، قم بخلط مزيج الكعك والبيض والقشدة الحامضة والماء والزيت ومزيج بودنغ واخلط مع خلاط كهربائي حتى تمتزج بشكل كامل. تصب في المقلاة المحضرة ، ثم اخفضها واخبزها حتى تصبح اختبارات المسواك نظيفة. ابدأ بالتحقق من التبرع بعد 20 دقيقة. تبرد تماما في المقلاة على رف السلك. عندما تكون مستعدًا لتجميع التورتة ، قم بتشغيل سكين حول حواف المقلاة. اقلب الكعكة المبردة على ورقة من الورق. انزع ورقة الرق التي تم خبز الكعكة عليها. باستخدام عجلة بيتزا ، قم بتقطيع الحواف العريضة من الكعكة من جميع الجوانب. ثم قطع الكعكة إلى أربع شرائح متساوية العرض من الجانب الأضيق (من جانب 13 بوصة) من الكعكة.
- لجعل شراب بسيط: ضع 1/2 كوب سكر في وعاء عازلة للحرارة. إضافة 1/2 كوب ماء مغلي ويقلب لإذابة السكر. توضع جانبا لتبرد تماما.
- لجعل صقيع الجبن كريم: في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية ، تغلب على الجبن والزبدة حتى ضوء ورقيق. قم بإضافة السكر الحلقي تدريجيا ، وضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج. كشط أسفل السلطانية مع ملعقة. أضف الفانيلا واعتدوا على سرعة عالية لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى رقيق. إذا كانت سميكة جدا ، رقيقة مع القليل من الحليب. يُغطّى ويُبرد في مدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة أو حتى يصبح ثابتًا بما يكفي لنشره.
- لتجميع التورتة: ضع قطعة واحدة من الكعكة على طبق التقديم مع قطعة من ورق الشمع على الجوانب الأربعة للقبض على أي قطرات أثناء التجميع (ستتم إزالتها لاحقًا). فرشاة مع شراب بسيط. انتشرت مع طبقة من موس الفراولة. قمة مع طبقة الكيك الثانية ، وفرشاة مع شراب بسيط وانتشر مع بعض صقيع الجبن ، ثم انتشر مع نصف الفراولة الطازجة ونصف من ملء فطيرة الفراولة. قمة مع طبقة كعكة ثالثة ، فرشاة بشراب بسيط وطبقة من موس الفراولة. قمة مع طبقة كعكة الرابعة وفرشاة مع شراب بسيط. انتشر مع بعض من صقيع الجبن بالكريمة ، وبقية الفراولة المقطعة وما تبقى من حشوة الفراولة. برد 1 ساعة قبل صقيع.
- عندما تكون الكيك مستقرًا ، فإن جانبي الكيك على الصقيع (وأعلى ، إذا شئت) مع أي صقيع متبقية بالجبن و / أو موس الفراولة. بدلا من ذلك ، استخدم بقايا صقيع أو موس إلى أنبوب بشكل مزخرف على الجزء العلوي من التورتة. برد حتى تستعد لشريحة وتقديمها. قم بإزالة قطع من ورق الشمع. شرائح تورت أفضل إذا جمدت قليلا. لكن دع قطع الكعكة تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. تُزيّن كل طبق بالفراولة والنعناع الطازج ، إذا كنت ترغب في ذلك.