كيفية نخب بذور الكمون

إن شرب بذور الكمون كاملة أمر سهل ، وهي طريقة رائعة لإضافة نكهة (وقليل من الطحن) إلى الأطباق. النكهة الترابية والغنية والمدخنة قليلاً من بذور الكمون المحمص تنثر على أي طبق تقريبًا يحتوي على الكمون المطحون ، وطريقة لذيذة لإضافة القليل من الطعم إلى السلطات أو الحساء.

تتوفر بذور الكمون على نطاق واسع في ممر التوابل من متاجر البقالة المجهزة جيدًا ، كما أن شربها في المنزل ، كما سترى أدناه ، هو أمر سهل ومباشر بشكل لا يصدق.

• 01 من 06

  تبدأ مع بذور الكمون الجامع

  بذور الكمون كاملة ، على عكس الكمون الأرض ، وتتوفر بشكل متزايد في محلات البقالة من جميع الأنواع. إذا لم تكن في ممر التوابل الخاص بك ، فابحث في أقسام الطعام المكسيكية أو اللاتينية ، ومحلات الأغذية الصحية ، وأقسام التوابل بالجملة.

• 02 من 06

  ضعي بذور الكمون في مقلاة ساخنة

  سخن مقلاة صغيرة أو مقلاة على نار عالية. بمجرد أن يصبح المقلاة ساخنة ، قم ببساطة بإضافة بذور الكمون - بدون زيت!

• 03 من 06

  هز تلك بذور الكمون!

  هز المقلاة للحفاظ على بذور الكمون تتحرك وطهي - تهز المقلاة إلى حد كبير باستمرار - حتى تغميق البذور قليلا والرائحة الترابية الجميلة من الكمون المحمص يتدفق من خلال المطبخ الخاص بك ، حوالي 1 دقيقة.

• 04 من 06

  إزالة بذور الكمون من المقلاة

  بمجرد أن يتم تحميص البذور ، قم بنقلها إلى وعاء أو هاون ومدقة حتى تبرد بسرعة وتوقف عن الطهي.

• 05 من 06

  سحق بذور الكمون

  يمكنك استخدام بذور الكمون المحمص كاملة ، أو يمكنك اخراج المزيد من النكهة عن طريق سحقها قليلا في هاون ومدقة. إذا لم يكن لديك مدافع هاون ومدقة ، ضع بذور الكمون المبردة في كيس بلاستيكي وقم بسحقها بمسمار دائري أو قاع مقلاة ثقيلة.

  يمكنك أيضًا صنع الكمون المطحون الخاص بك عن طريق الدوران في بذور الكمون المحمص في طاحونة القهوة النظيفة بدقة نظيفة (قم بمسح أي قطعة من القهوة ، وطحن 1/4 كوب من الأرز ، وتخلص ، وامسح النظافة قبل طحن التوابل) أو طاحونة التوابل .

• 06 من 06

  فويلا! بذور الكمون المجروش والمحمص

  يمكن استخدام بذور الكمون المكسرة طفيفة لتزيين الحساء والسلطات ، أو رشها على أي طبق يحتوي على الكمون المطحون.

  أنا أحب بشكل خاص بذور الكمون المحمص على هذه السلطة فتوش ، رشها في البنجر والكرنب Borscht ، أو مزينة على قمة Guacamole . أنها أيضا جميلة تضاف إلى كويساديلاس ، سندويشات التاكو والسلطات من جميع الأنواع ، وشوربات ترابي.

  إجمع الكمون مع الفطر والبنجر والخضر والبطاطس على وجه الخصوص. رش بذور الكمون المحمص هي جميلة على غراتان البطاطا ، على سبيل المثال.