ويمتلك الكعك والخبز الصيني بالفعل تاريخا يرجع إلى 1600 عام في المطبخ الصيني. هناك نوعان رئيسيان من الخبز والكعك الصيني ، أحدهما baozi (包子) والآخر يكون mantou (饅頭).
الأصل
هناك قصة وراء أصل baozi و mantou. خلال فترة الممالك الثلاث (三國 時代) ، انتهى عالم صيني وخبير عسكري يدعى تشو قه ليانغ (諸葛亮 أو 諸葛 孔明) في معركة وكان يستعد للعودة إلى بلد شو عندما تغير الطقس فجأة.
هذا منعهم من المرور في النهر وبدأ الجنود في النفور.
وقال منغ هوو ، زعيم شركة نانتشونغ ، لـ "تشو قه ليان" إن هناك الكثير من الجنود يفقدون أرواحهم في النهر ، والجميع غاضبون ومحزنون لأن الأمر يبدو وكأنهم لا يستطيعون العودة إلى ديارهم. لذا قرروا أن الحل الوحيد هو التضحية بـ 49 رأس إنسان ورميهم في النهر ليقدموا السلام مع أرواح الجنود القتلى.
صدمت تشو قه ليانغ بفكرة التضحية بحياة 49 بريئة ، لذا توصل إلى فكرة خلط أنواع مختلفة من اللحوم لصنع الحشوات وتغطية اللحم بالعجين لجعلها في شكل يشبه رأس الإنسان. ثم طبخوا الكعك ليصنعوا الشكل الصلب وبدأوا يرمون هذه الكعك في النهر. في ظروف غامضة ، تحول النهر إلى سلام مرة أخرى حتى يتمكنوا من عبور النهر والعودة إلى المنزل.
حشوات
هناك أنواع مختلفة من الحشو داخل Baozi ، المصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن.
يمكنك أيضًا جعلها نباتية أو حتى تعبئتها بملء الفول الحلو لتتحول إلى حلوى جميلة.
من ناحية أخرى ، عادة لا تحتوي mantou على أي حشوات في الداخل ، ولكن يمكن صنعها في نكهات مختلفة أيضًا. يمكنك استخدام mantou مثل الخبز العادي. ضعها في المنتصف ، ضعها في بيض مقلي ، لحم خنزير مقدد ، أو لحم خنزير ، أو حتى يمكنك تناولها مثل الهامبرغر الصيني أو ساندويتش.
مانتو تحظى بشعبية كبيرة في تايوان لتناول الافطار.
وصفات
فيما يلي بعض الوصفات ل Mantou و Baozi / الخبز والكعك الصيني. تتوسع قائمة الوصفات هذه مع المزيد من الوصفات حتى تعود وتلقي نظرة مستقبلية على وصفات لذيذة أكثر.
عجينة الخميرة الصينية الأساسية : هي عبارة عن وصفة عجين صينية بسيطة على البخار. عند إعداد وصفة محددة مثل "لفات الزهرة" ، ستدعو التعليمات إلى إضافة مسحوق الخبز إلى العجينة لمنحها مزيدًا من الحياة.
كعك بون على البخار : هذه وصفة أساسية لصنع عجينة الخبز المطهو على البخار في شار سيو باو.
شار سيو باو الصينية على البخار شواء لحم الخنزير كعكة : هذه وصفة بسيطة لصنع شار سيو باو لذيذ.
كعك كوكتيل: كعك كوكتيل ، المعروف أيضا باسم كعك جوز الهند ، لديها حشو جوز الهند الحلو الزبدة.
Tiger Bites Pig Gua Bao : وصفة "همبرغر" تايوانية لذيذة يجب أن تجربها بالتأكيد.