Tzatziki هو صلصة أو زبادي الخيار أو الغطس الذي غالبا ما يتم تقديمه في المطاعم اليونانية في ألمانيا (حيث يتم تهجئة Tsatsiki ). بالإضافة إلى كونها خدم في المطاعم ، tzatziki وقد وجدت طريقها إلى الفناء الخلفي للحفلات الموسيقية الألمانية والثقافة الحزب.
خليط خليط الزبادي هذا طازج ولذيذ وسهل الصنع. أنها مرافقة جيدة للحوم حار و / أو المشوية ، الباذنجان المقلي أو كوسة ولذيذ على الفلافل والجيروسكوب. في ألمانيا ، يؤكل على الخبز. العائد لهذه الوصفة tzatziki هو لمدة سنتين ، ولكن يمكن بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زبادي يوناني (أو جبن زبادي ، إبدأ بالكوب 1 1/2)
- 1 كوب من الخيار (تمزيقه ، حوالي 1/2 من الخيار)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون (فائق البكر)
- مقبلات: الشبت
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا لم يكن لديك زبادي يوناني (زبادي سميك جداً) ، فضع مصفاة مع مناشف ورقية و ضع الزبادي العادي عليها. تغطية مع المزيد من المناشف الورقية لتصريف السائل الزائد لمدة 15 دقيقة أو أكثر.
- يمزج نصف خيار ، يوضع في مصفاة ، يرش مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق ويترك الجلوس لمدة 15 دقيقة. اضغط على السائل الزائد.
- في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا واحدًا من زبادي يوناني أو جبن زبادي ، وخيارًا ممزقًا ومضغوطًا ، و 2 فصوص ثوم مفرومة ، و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ومقدار 2 ملعقة زيت زيتون. برد حتى تصبح جاهزة للخدمة. كلما طالت مدة جلوسه ، كلما زاد عدد الثوم مع المكونات الأخرى. إذا كانت الصلصة تبدو رديئة ، حرك السائل مرة أخرى.
- العرض الألماني هو لتزيين مع الأغصان من الشبت الطازج أو الشبت الطازج المفروم أو رذاذ مع قليل من زيت الزيتون البكر فوق الطبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 45 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 130 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |