مخبوزة أو سوتيه ليونايز البطاطا

يدعى الطبق الكلاسيكي من البطاطس ليونيز بعد مدينة ليون ، في فرنسا. يتطلب هذا الطبق الفرنسي شرائح البطاطا المغليّة قليلًا قبل الصيّارة في الزبدة مع البصل بالكراميل. يتم الانتهاء من البطاطا مع البقدونس المفروم الطازج. بدلا من ذلك ، يمكن خبز البطاطس في الفرن.

شريحة البطاطس في جولات ما يقرب من 1/2-inch في سماكة حتى لا ينهار بسهولة كما يمكنك تقليب وتحويلها. للطهي ، مقلاة الحديد الزهر أو غير المحبب هي خيارات جيدة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

موقد

  1. قشر البصل قطعها في نصف طولها ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
  2. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما ترطب الرغوة ، أضف شرائح البصل. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى ينضج البصل ويُحمر ، مع التحريك باستمرار. إزالة البصل إلى طبق وتوضع جانبا.
  3. في هذه الأثناء ، قشري البطاطا وقم بتقطيعها إلى شرائح تتراوح بين 1/4 بوصة وسمك 1/2 بوصة (حوالي 3/8 بوصة).
  1. ضعي شرائح البطاطا في قدر عميق وثقيل ثم غطي بالماء. جلب ليغلي على نار عالية؛ تقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة والاستمرار في الغلي لمدة دقيقتين.
  2. وضع 2 ملعقة طعام متبقية من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة تم طهي البصل في المكان على نار متوسطة إلى متوسطة. تُضاف البطاطا إلى الدهن الساخن وتُطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تُحمر الشرائح وتُحَرَّك وتحول بشكل متكرر. حاول إبقاء شرائح البطاطا سليمة أثناء الدوران والتحريك.
  3. يضاف البصل إلى الوعاء ويُسخن. اقلب البطاطس إلى طبق تقديم دافئ.
  4. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويزين بالبقدونس الطازج المقطع.

طريقة الفرن

  1. تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
  2. اتبع الخطوات من 1 إلى 4 أعلاه ، باستخدام مقلاة كبيرة آمنة الفرن.
  3. ضعي شرائح البطاطا المطبوخة والمصفّاة والبصل البني في المقلاة ، ثم رشي الطبقات بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
  4. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطا طرية وبراون ذهبي.
  5. نقل البطاطا (كل قطعة واحدة ، إن أمكن) من المقلاة إلى طبق تقديم الطعام الدافئ. يُرشّ البطاطا بالملح والفلفل والبقدونس المفروم .

الاختلاف

أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى المقلاة مع البصل حوالي 1 دقيقة قبل الانتهاء من الطهي. إزالة إلى صحن مع البصل ومواصلة اتباع الوصفة أعلاه للطريقة السميد أو الفرن.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 253
إجمالي الدهون 14 ز
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 31 ملغ
صوديوم 69 مجم
الكربوهيدرات 30 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 4 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)