هذه وصفة طبق جانبي لذيذة للبطاطا و Basmati Rice Pilaf هي الطبق المثالي لتقديم عائلتك للمطبخ الهندي. يمكن أن يكون الطبق النباتي إذا كنت تستخدم مرق الخضار ، ولكن يمكنك استخدام مرق الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك.
يمكنك استخدام بطاطا الخرمان أو اليوكون جولد في هذا الطبق. لا تستخدم البطاطا الحمراء. ليسوا ثابتين بما يكفي للوقوف في وقت الطهي الطويل. إذا كنت تستخدم البطاطس يوكون جولد ، استخدم اثنين ، لأنها أصغر من البطاطس الخميرية. أرز بسمتي هو عنصر مهم. يمكنك استبدال الأرز الأبيض العادي بالأرز الطويل ، ولكن الطبق لن يكون عبقًا. أرز بسمتي يشبه الفشار عند طهيه. من السهل العثور عليها في معظم محلات البقالة الكبيرة.
لتحميص شرائح اللوز ، فإن أسهل طريقة هي طهوها في الميكروويف. ضع المكسرات على لوح آمن بالميكروويف. طهي الطعام لمدة دقيقة واحدة ، ثم حرك. استمر في الطهي على فترات عالية لمدة 30 ثانية حتى تصبح اللوزات عديمة الرائحة والذهبية الفاتحة. سيظلمون قليلا كما يقفون.
تنضج البطاطس أولاً حتى تتحول إلى اللون الذهبي. ثم يتم إضافة التوابل والأرز ، وتصدرت كل شيء مع مرق. ينضج الطبق حتى تصبح البطاطس من اللون البني الذهبي والعطاء ويتم طهي الأرز بشكل مثالي.
إضافة الكشمش والمشمش المجفف المفروم إضافة نكهة رائعة ، والملمس ، واللون لهذه الوصفة. يمكنك تقديمه كطبق رئيسي ، أو كطبق جانبي لشريحة لحم مشوية أو دجاج مشوي أو شور لحم الخنزير الخاص المطبوخ في الطباخ البطيء.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 بطاطا من الخضروات مقشرة ومقطعة
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- المواضيع قرصة الزعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
- 2 كوب من الخضروات أو مرق الدجاج
- 1/2 كوب ماء
- 1/3 كوب الكشمش
- ربع كوب من اللوز المحمص
- 3 ملاعق كبيرة المفروم المشمش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة وأضف البصل.
2. اقليها و حركها لبضع دقائق ، ثم أضيفي مكعبات البطاطا. يُطهى المزيج ويُحرّك حتى تصبح البطاطا ذهبية ، 6-8 دقائق.
3. ثم يحرك في الكمون والكركم والخيوط الزعفران والملح والأرز البسمتي. يطهى لمدة 12 دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. إضافة مرق الخضار أو الدجاج والماء ويقلب بلطف.
.5 اﺟﻌﻞ اﻟﻤﺰﻳﺞ ﻳﻐﻠﻲ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺨﻔﺾ اﻟﺤﺮارة إﻟﻰ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ، ﻏﻄﺎء ، ﺛﻢ اﻣﺘﺪ ﻃﻔﻠﻬﺎ ﻟﻤﺪة 12 - 14 دﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ اﻷرز.
6. إضافة الكشمش ، اللوز ، المشمش المفروم ، والزبدة والتحريك بلطف. طعم التوابل إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم تقديمه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 416 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 663 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |