المأكولات البحرية هي واحدة من العروض أكثر أناقة المطبخ الفرنسي. يتم بشكل صحيح ، الأسماك والمحار تقدم نسيج دقيق لا مثيل له ونكهة جديدة رائعة. أسماك طازجة ذات نوعية جيدة توفر خلفية لذيذة لأي عدد من التوابل أو الصلصات ، من خفيفة وخفيفة إلى غنية وحارة. يمكن أن تتنوع وصفات المأكولات البحرية الفرنسية من شرائح صغيرة مطهوّة بالنبيذ إلى حساء السمك الريفي Cacun إلى حساء القواقع المخملي القلبية. جرب واحدة من هذه الوصفات الرائعة من المأكولات البحرية مع الخضار المقليّة و الرغيف الفرنسي المقرمش لوجبة خاصة.
01 من 10
برانداد دي مورو وصفة لحظة فتح / غيتي برانداد هو تخصص فرنسي خالص لسمك الملح المهروس ، ولكن هناك بعض الجدل حول إضافة البطاطا. يصر الأصحاب على أن سمك القد وحده كافٍ لخلق نسيج أملس يشتهر به الإنخفاض. يستمتع خبراء المطبخ الفرنسي الآخر بالأبعاد التي تضيفها البطاطس ويرمونها في هذا الخليط بلا خوف. يتم تقديم هذه النسخة الحريرية بشكل متكرر في مرسيليا.
02 من 10
التونة Nicoise وصفة تونا نيكيز. بول جوييت صلاد entree جميل نشأت في نيس ، فرنسا ، منتجع جميل في كوت دازور (الريفيرا الفرنسية). هذه النسخة المبهجة تلتصق بالأصل ، مع إضافة البطاطس المسلوقة والفاصوليا الخضراء فقط.
يجعل اللحم اللحم البارد اللذيذ في الكريمة السميكة والمتبلة حساء البسكويت كبيرًا بما فيه الكفاية لتناول غداء خفيف. إقرانه مع شرائح الرغيف الفرنسي ، سلطة الأفوكادو والرومان ، وكوب من شاردونيه للحصول على تجربة سامية.
04 من 10
شوربة كريمة المحار
شوربة المحار. آرون غوستافسون
هذا الحساء المهروس هو عبارة عن دورة بداية رائعة تقدم مع لفائف قشرية صلبة أو كوجبة غداء خفيفة مصحوبة بالخضار وسلطة فواكه. انها مصنوعة من الفلفل الأبيض ، وهو حار قليلا وحار. استخدم الفلفل الأسود إذا كان يفضل طعم يانع.
يقدم هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي النكهات البراقة لبروفانس: الثوم ، والكراث ، والشمر ، والطماطم ، والزيتون ، والمريمية الطازجة . قدمها مع وجبة صحية من الصلصة فوق الكسكس.
06 من 10
روبيان كونياك مع صلصة بيور بلانك روبيان كونياك مع صلصة بيوري بلانك. لارس جوندرسين هذا الطبق الرئيسي السهل هو سهل وسريع التحضير ، مع صلصة بلانك فائق الثراء و جمبري سوتيه. قدميه مع سلطة الفاصوليا والكسكسي والفلفل الأحمر.
07 من 10
Coquilles سانت جاك وصفة كوكيل سان جاك. مستخدم Flickr "DearBarbie" يتم تقديم هذه الوصفة تقليديا على قذائف التقوقع قليلا ، ولكن ramekins ovenproof هي بديل كبير. يتم تناول الكوكتيل Saint-Jacques في الغالب كدورة أولى ، أو مقبلات ، ولكن يمكن استخدامه كدخول المأكولات البحرية اللذيذة.
08 من 10
السمك مع صوص البقان المحمص وصفة
سمك مقلى. بن ستيفنسون
هذه السمكة في صوص الزبدة المحمص البقان المحمص يأخذ نكهات منزلية من زريعة أسماك الكاجن باككونتري ويدمجها مع الفروق الدقيقة الأنيقة لمطعم نيو أورليانز. يضيف البقان المحمص المحمر عمق لا يصدق وملمس حريري إلى الثوم وصلصة الزبدة الحارة بالفلفل الحار. يمكن إعداد هذه الوجبة الرائعة بكل سهولة حتى تتمكن من الحصول على وجبة أسبوعية أو حفلة عشاء مخطط لها.
تقتصر صفة الفطير المحار هذه على الأماكن التي يتاح فيها المحار الطازج ، ولكن ما يعالجها! يغطى لحم المحار المالح طبيعياً بخليط من النبيذ الفوار اللذيذ و المقلية حتى يتحول إلى حار و مقرمش. الطلاء الفريد من نوعه ذو نكهة فريدة ، ولكن يمكن أن يكون مثقلاً إما بخلط من الخل أو القليل من مقبلات الفجل والليمون.
10 من 10
سمك السلمون المسلوق مع وصفة الكمأ الأسود
سمك السلمون في صلصة الكريمة الكريمية. كوك روبن صلصة الكمأة ترابي ، دسم هذا الصحن ، طبق سمك السلمون المسلوق نبيذ لطيف. يمكن تحويله إلى عشاء اقتصادي عن طريق استبدال زيت الكمأة غير المكلفة بالكمأة السوداء المفرومة.