هذا لاكس بودنغ اللذيذ الفائق هو بلا شك واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة التي يجب على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل. ليس فقط أنها لذيذة ، ولكنها سريعة وسهلة بشكل لا يصدق. الطبق مليء بصوص السالمون الصحي والشبت الطازج ، (ننصح بالابتعاد عن الشبت المجفف ، لأنه لن يعطي الطبق نفس النكهة) البطاطا والبيض والقشدة والحليب. وعلى الرغم من أن الزبدة المذابة قد لا تجعل هذا الطبق صحيًا ، إلا أنه من المؤكد أنه يجعله لذيذًا!
يقدم لك Lax Pudding هذا طبق عشاء لذيذ في منتصف الأسبوع ، أو بديل رائع لصندوق الغداء ، أو طبق ممتاز لبوفيه. مهما كانت الطريقة التي تأخذ بها هذا Lax Pudding ، فنحن على يقين بأنك ستعود مرة أخرى للحصول على مساعدة ثانية!
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل / 650 جم. بطاطا ماريس بايبر (أو بطاطس شمعية مشابهة مثل بطاطا روتس ، مقشرة ومقطعة بسماكة 1/4-inch)
- 3 بيض حر كبير
- 1 كوب / 235 مل. حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب / 125 مل. كريم ثقيل (كريم مزدوج إذا كنت في المملكة المتحدة)
- 1/2 رطل / 225 غرامًا. شرائح السلمون المدخن
- 1 أوقية. / 25 جم. شبت طازج (مفروم ناعم)
- 1 أوقية. / 25 جم. زبدة غير مملح (ذاب زائد قليل إضافي للتشحيم)
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل البدء ، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 320 فهرنهايت / 160 درجة مئوية / غاز 2 1/2 وشحوم صحن خبيز بعمق 8 إنش / 20 سم (يفضل أن يكون مستديرًا).
- تقطيع البطاطس بالتساوي مع سكين حاد أو مندولين إلى حوالي 1/4 بوصة (1/2 سم).
- ضعي الشرائح في مقلاة كبيرة واكتفي بالملح القليل وقم بتغطيتها بالماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- توتر من خلال مصفاة ، ثم شطف شرائح البطاطا تحت ماء جاري بارد واتركها جافة بمنشفة ورقية ، مع الحرص على عدم تفتيتها.
- خفقت البيض والحليب والقشدة في وعاء كبير يكفي لدمج ، ولكن لا تجعل رقيق للغاية. إضافة قليل من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، ثم خفقت مرة أخرى طفيفة.
- ضعي ثلث شرائح البطاطس على قاعدة الطبق ، متبوعًا بطبقة من شرائح سمك السلمون المدخن ، ثم رشيها بالتساوي بالشبت المفروم. كرر وتنتهي بطبقة من البطاطس في الأعلى.
- يُسكب مزيج البيض والكريمة فوق الطبق ، مع الحرص على عدم إزعاج طبقات البطاطا وسمك السلمون. الانتهاء من تنظيف الأسنان بالفرشاة مع الزبدة المذابة وطحن جيد من الفلفل الأسود.
- يُخبز البودنج في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تُصبح البطاطا محمرًا وتُترك الكاسترد. يمكنك اختبار ذلك عن طريق إدخال سكين في بودنغ ، ويجب أن يجف عند سحبه. إن لم يكن ، طهي لفترة أطول قليلا ، ولكن تغطية مع احباط إذا كانت البطاطا تحمر بسرعة كبيرة جدا.
- اتركي البودنج لتقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم مع زبدة أكثر ذوبانًا وصب سلطة خضراء على الجانب.
- يمكن تحضير الحلوى في اليوم السابق ثم تركها في الثلاجة طوال الليل. لإعادة التسخين ، قم بتغطية الرقاقة ووضعها في فرن ساخن متوسط (300F / 150F / gas 2) حتى يتم تسخينه مباشرة حتى المركز.
بديلة لاكس بودنغ
سمك السلمون المدخن هو أفضل سمكة لاستخدامها في هذه الوصفة الخاصة ، ومع ذلك يمكنك دق التغييرات باستخدام Gravlax وإهمال الشبت الطازج. يعطي Gravlax تشطيب طازج قليلاً للطبق بالرغم من ذلك ، لكنه سيظل رائعاً!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 354 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 213 مجم |
| صوديوم | 173 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 19 جم |