Risotto هو حقا عمل الحب ، الأمر الذي يتطلب المراقبة المستمرة والتحريك المتكرر. ولكنه طعام إيطالي مفضل ، يستحق الجهد حقاً. في هذه الوصفة ، يقترن شانتيريلس الترابي مع المذاق المشرق من الخضار لتكملة الأرز الكريمي. أي نوع من الخضر في الموسم سيعمل ، ولكن في الربيع ، سيقدم شيء مثل الجرجير أو الحليب نكهة جديدة.
يمكن تحضير هذه الوصفة بالطريقة التقليدية في صوص أو مقلاة. ولكن إذا كنت ترغب في منح ذراعك المتقلبة فترة راحة ، فحاول صنع هذا في واحدة من الأجهزة التي تعمل على كل شيء في السوق مثل Kenwood Cooking Chef ، و Tfal Actifry ، و KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . مع عنصر تسخين وآلية إثارة ، سوف يقومون بكل العمل من أجلك ، ويترك لك الحرية للقيام بمهام أخرى في المطبخ.
معدات الطهي المطلوبة: كأس قياس السائل ، سكين الطاهي ، لوح التقطيع ، كوب القياس ، مبشرة الجبن ، القدر ، الصوص أو آلة الطهي.
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب دجاج أو مرق
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصل أصفر صغير مفروم
- 3 أونصات الفطر شانتيريلي ، إيقاع
- 1 1/2 كوب أرز أربوريو
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو الخمر
- 2 كوب من الخضار العطاء ، مثل الرجلة ، السبانخ ، جرجير أو جرجير
- 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور ، بالإضافة إلى المزيد من الزينة
- ملح الكشر والفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر على الموقد ، احضر مخزون الدجاج إلى نار هادئة واتركه ساخناً.
- يُضاف الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتسمح لها بالذوبان. عندما يتم ذوبان الزبدة ، يضاف البصل ويطهى حتى يصبح البصل شفافاً ، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الشانتيريل إلى المقلاة واطهيها من 3 إلى 4 دقائق ، حتى تبدأ بالتليين. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- نضيف الخمر أو النبيذ ونطهو حتى يمتص كل السوائل تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. أضف 1/2 كوب من الحار الساخن واطبخ حتى يمتص السائل تقريبا ، حوالي 10 إلى 13 دقيقة.
- الاستمرار في إضافة الأسهم ، و 1/2 كوب في كل مرة ، مما يسمح لها بالامتصاص قبل إضافة المزيد.
- عندما تمت إضافة كل الأسهم والأرز كريمي وثابت إلى اللدغة ولكن تم طهيه من خلال ، قم بتحريك الخضار والجبن البارميزان ، باستخدام ملعقة لطي الخضر والجبن في خليط الأرز. طهي لمدة 1 دقيقة أكثر حتى الذبول الخضر والجبن يذوب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- لتقديم الطعام ، ضع الريزوتو في أطباق ورشها مع جبنة بارميزان إضافية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 445 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 1،401 ملغ |
| الكربوهيدرات | 71 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 15 جم |