تسوق من أجل أفضل الأفران الهولندية من Le Creuset و Staub و Lodge وأكثر من ذلك
كانت الأفران الهولندية الأصلية عبارة عن أواني ثقيلة سميكة الجدران مصنوعة من الحديد الزهر الخام. عندما جاءت أحواض من الحديد الزهر مماثلة إلى السوق بطبقة مطلية بالمينا ، أطلق عليها اسم الأفران الفرنسية لأنه في الوقت الذي كانت تصنع فيه في فرنسا ، وكان يطلق عليها أيضا كوكوت . اليوم ، على الرغم من ذلك ، قد يتم تسويق أي وعاء قصير وقرفصاء مثل فرن الهولندي ، حتى أن بعضها مصنوع من معدن رفيع. ولكن إذا كانت الوصفة الخاصة بك تقول لطهي الطعام في فرن هولندي ، فإنها على الأرجح تعني نوع الحديد الزهر.
الأواني الخام من الحديد الزهر لها بعض العيوب. يجب أن يكونوا متمرسين بشكل جيد حتى يكونوا غير لاصقين ، والأطعمة الحمضية يمكن أن تأكل في الطلاء وتتفاعل مع المعدن. بالتأكيد ، القليل من الحديد جيد بالنسبة لك ، لكنك لا تريد أن ينتهي بك مع حساء الطماطم المذاق الصدئ.
مع وعاء مطلي بالمينا ، يمكنك طهي أي الأطعمة الحمضية التي تريدها. لكن لديهم أيضا جانبهم السلبي. يمكن للمينا رقاقة ، والتي هي أكثر احتمالا مع القدور أقل سعرا من نظرائهم أكثر تكلفة ، والأواني بالمينا مع غير المقابض المعدنية لا يمكن استخدامها في أعلى درجات الحرارة.
هنا أفضل الأفران الهولندية لمعظم المطابخ.
أفضل بشكل عام: Lodge Enameled Cast Iron Dutch Oven
هذا الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المصقول يأتي بمجموعة متنوعة من الألوان الخارجية ، مع تصميم داخلي بلون كريم. بينما يوصى بغسل اليدين ، يمكن غسله في غسالة الصحون ، ولديه ضمان مدى الحياة.
القدر آمن للأفران إلى 500 درجة للخبز أو التقليب ويحمل 6 ليترات. يمكن استخدامه على أي موقد ، بما في ذلك الغاز ، والكهرباء ، أو الحث ، ولكن لا ينبغي أن تستخدم على مشاوي الهواء الطلق أو فوق نيران المخيمات. يساعد الغطاء الضيق على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي. نظرًا لطبقة مزدوجة من طلاء المينا من الداخل والخارج ، يمكن استخدام هذا للتنظيف والطبخ والتخزين والخدمة.
أفضل الراقية: لو Creuset بالمينا المصبوب من الحديد 5-1 / 2-Quart Round Dutch Oven
هذا القدر هو الفائز في كل مكان ، لكنه يأتي مع سعر باهظ. إنه كبير بما يكفي لإعداد معظم الأطباق ، ولكن ليس كبيرًا لدرجة يصعب معها تحريكها. يحتوي على طلاء بالمينا حتى تتمكن من طهي أي شيء فيه ، ومثل معظم الأفران الهولندية يمكن استخدامه على الموقد أو في الفرن. المقبض هو إما معدن أو مادة مركبة آمنة إلى 500 درجة فهرنهايت. لمزيد من التنوع ، يمكن إزالة مقبض الباب ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى الطهي بدرجة حرارة أعلى ، يمكنك شراء مقبض معدني بديل.
تأتي الأفران الهولندية Le Crueset بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الألوان لتتناسب وتتناسب مع ديكور مطبخ أي شخص. ومثلها مثل غيرها من الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، فإن هذه القطعة ثقيلة ، إذ يبلغ وزنها أكثر من 11 رطلاً ، ويمكن أن تزن 20 رطلاً أو أكثر عندما تكون مليئة بالطعام. يتم صنع أواني حديد الزهر Le Creuset في فرنسا. وإذا كنت تبحث عن حجم أكبر أو تفضل الشكل البيضاوي ، فإن Le Creuset لديه تلك كذلك.
أفضل الموازنة: Tramontina Enameled Cast Iron 6.5 Qt Covered Round Dutch Oven
إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير لشراء قطعة واحدة من أدوات الطهي ، فإن هذا الفرن الهولندي يقدم العديد من الميزات نفسها بسعر أقل بكثير. الحجم الكبير مناسب للعائلات الكبيرة أو الشواى الكبيرة أو الدواجن ، وأواني الطهي لها طلاء مطلي دائم. في حين أن هذا يحتوي على مقبض معدني ، يتم تصنيف تجهيزات المطابخ فقط إلى درجات حرارة الفرن 450 درجة فهرنهايت ، لذلك لن تتمكن من استخدامها في بعض وصفات الخبز التي لا تتطلب درجة حرارة عالية والتي تتطلب درجات حرارة أعلى.
هذا الفرن الهولندي يأتي مع ضمان مدى الحياة من الشركة المصنعة كذلك.
أفضل تصميم: Anolon Vesta الحديد الزهر طهي 5-الكوارت جولة المغطاة طاجن
المقبض الكبير المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على هذا القدر يجعل الغطاء سهل الإزالة ، حتى أثناء ارتدائه لقفاز الفرن ، وتصبح طبقة المينا بلون أسود غير لامع أقل عرضة للتلوين من التصميمات الداخلية ذات اللون الكريمي الموجودة في العديد من الأواني الأخرى. المقابض الجانبية مريحة للاحتفاظ بها مع صانعي الطعام أو أثناء ارتداء القفازات ، لذلك من السهل الدخول والخروج من الفرن ، وهي آمنة حتى 500 درجة فهرنهايت عند الخبز.
الجانب السفلي للغطاء يحتوي على القليل من النوك التي تسبب التكاثف لتتساقط على الطعام وتساعد على لصق الحساء أو الشوي أثناء الطهي ، ويكون الوعاء آمنًا ، لذلك يمكنك تحمير الجزء العلوي من الطعام بعد أن تمهدجته أو طهيه مع غطاء على. في الوقت الحالي ، لا تتوفر أواني الطهي هذه إلا بلون واحد ، أحمر غني. نظرًا لأنه خط جديد تمامًا ، فلا تتوفر العديد من القطع المتوفرة من الشركات المصنعة الأخرى.
Best Non-Enameled: Lodge L8DD3 Double Dutch Oven and Casserole
يأتي هذا الفرن الهيدروليكي من الحديد الزهر مسبوقًا ليعطيك السبق في الحصول على وعاء غير لاصق تمامًا. لكن هذا ليس أفضل جزء. إن غطاء هذا الفرن الهولندي يضاعف كمقلاة بمقبضين جانبيين ، بحيث تحصل على وعاءين في واحد بسعر منخفض بشكل لا يصدق.
يُطهى الحساء في الوعاء ويُطهى كورنبريد في المقلاة في نفس الوقت. الجانب السلبي من ميزة المقلاة هو أن الغطاء ليس له مقبض علوي للرفع. إن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر الخام هي آمنة للاستخدام في أي درجة حرارة للفرن وكذلك على شواية في الهواء الطلق أو في المعسكر. في درجات الحرارة المرتفعة جداً (درجات حرارة تنظيف الفرن) ، يمكن أن يحترق التوابل ، لكنه لن يؤذي تجهيزات المطابخ ، ستحتاج فقط إلى تسخينه مرة أخرى.
أفضل الراقية: Staub Wide Round Oven Shallow Cocotte، 6-quart
هذا القدر أوسع وأقصر قليلاً من الأواني الأخرى من نفس الحجم ، ولكن لا يزال بإمكانك استيعاب دجاج متوسط الحجم في القدر. في هذه الأثناء ، يعني السطح السفلي الأكبر أنه يمكنك الحصول على المزيد من الطعام البني في وقت واحد قبل الإيقاع. تعرف تجهيزات الطهي هذه بأكثر التجاويف مع عدد أقل من النقاط الساخنة عن بعض منافسيها ، ولها تصميم داخلي أسود أقل احتمالاً لإظهار بقع الطعام.
تغذي البقع على الجزء الداخلي من الغطاء الرطوبة التي تمطر على الطعام من أجل تغطية النفس. مقبض الباب صغير الحجم ، ولكنه مرتفع بما يكفي ليجعل من السهل إدراكه عند إزالة الغطاء. غطاء الفرن آمن إلى 500 درجة فهرنهايت ، في حين أن القدر يمكن أن يعالج ما يصل إلى 900 درجة فهرنهايت. هذه الأواني مصنوعة في فرنسا ومتوفرة بعدة ألوان مختلفة.
أفضل للتخييم: لودج محنك الزهر الحديد العميق كامب الهولندية فرن
الذهاب التخييم؟ يحتوي هذا الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المصمم على طراز المخيم على أقدام لرفعه فوق الفحم الحار ، ويتم تصميم الغطاء المسطح بحيث يمكنك وضع الفحم على السطح للتدفئة في الأعلى. يحافظ الغطاء المحكم على الرطوبة أثناء الطهي ، ويمكن أيضًا استخدامه كصينية. يصل الفرن الهولندي إلى المخبوزات مسبقًا ، حتى تتمكن من تعبئته لرحلتك بمجرد وصولها ، لكن الطلاء سيتحسن بتوابل واستخدام إضافي.
هذا يحمل 8 ليترات ، ومصنوع في أمريكا. لديها مقابض حلزونية تجعل من السهل تحريكها ، حتى مع قفازات الفرن الضخمة. يجب أن يتم الاعتناء به مثل أي أدوات طبخ حديدية أخرى. انها ليست غسالة صحون آمنة.
في حين أن هذا الفرن آمن ، فقد يكون من الصعب استخدامه بسبب الساقين. قد تعمل على موقد غاز ، اعتمادًا على قضبان الموقد. أنها لن تعمل بشكل جيد على كوكتوب كهربائي أو الحث.
أفضل ساحة: Camp Chef Pre-Seasoned Square Cast Iron Dutch Oven
الأفران الدائرية الهولندية هي الأكثر شيوعًا ، ولكن هناك أوقات يكون فيها الفرن الهولندي المربع الخيار الأفضل. يعتبر هذا الفرن الهولندي المربع مثالياً لتصنيع حتى صفوف من البسكويت أو الكعك أو لتحميص خبز الذرة أو الكعك ، ولكنه جيد أيضاً بالنسبة للشواوي والكاسيرول وأكثر من ذلك حيث أنه يحتوي على حجم كبير من 8 ليتر.
يتم تجهيز الفرن الهولندي والغطاء المهروس مسبقا ، لذلك يمكنك استخدامه على الفور ، ولكن السطح يصبح غير قابل للكسر أكثر مع المزيد من التوابل والاستخدام. الغطاء قابل للانعكاس وقد رفع الحواف بحيث يمكن استخدامه أيضًا كشواية سميد.
ينبغي غسل هذا اليد.أفضل سعة صغيرة: BergHOFF Neo 3 Quart Cast Iron Covered Dutch Oven
مع تجهيزات المطابخ ، أكبر ليس دائما أفضل. يعتبر هذا الفرن الهولندي ذو 3-الكوارت رائعاً للأطباق الجانبية أو الوجبات الصغيرة من الحساء والفلفل الحار والحساء وأكثر ، وهو أخف وأسهل في الحركة من الأواني الكبيرة التي تزن أكثر.
سيبدو طلاء المينا الخارجي شديد اللمعان جذاباً لسنوات قادمة ، والطلاء الداخلي يعني أن هذا لن يحتاج أبداً لأن يكون متمرساً. تجهيزات المطابخ آمنة إلى 400 درجة ، ويمكن استخدامها على أي موقد ، بما في ذلك الحث. ينبغي غسل هذا اليد.