الشوائب على العموم هي شئون قلبية جدا في منطقة البحر الكاريبي. أنها غالبا ما تحتوي على بعض أنواع اللحوم ، والأحكام الأرض ، الزلابية والخضروات والبازلاء ، ويفضل البازلاء.
كل جزيرة لديها يوم الحساء التقليدي. في جامايكا ، ذلك اليوم هو يوم السبت وهم يحبون صنع حساء اللحم البقري. الجزر الأخرى تختار يوم الجمعة أو الأحد كأيام حساء. إليك كيف أصنع حساء اللحم
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة شاي زيت
- 3/4 كوب بصل (مكعبات)
- 6 أغصان زعتر (مقسمة)
- 2 باوند من لحم البقر (العظام في ، تقطيع)
- 1/2 كوب من البازلاء الصفراء
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 بطاطا من البطاطس الحلوة البيضاء (مقشرة ومقطعة إلى قطعتين بحجم 2 بوصة)
- موز جنيهات واحدة (نصف ناضج ، مقشرة ومقطعة إلى 1 بوصة)
- 6 إلى 8 بامية (قمم ونصائح إزالتها)
- 2 جزر (مكعبات)
- 1/4 كوب بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح ؛ أجزاء بيضاء وخضراء)
- 1 وصفة
- الزلابية
كيف اعملها كيف اصنعها
أجعل هذا الحساء في طنجرة ضغط ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام وعاء عادي ، سوف تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى الحساء وزيادة وقت الطهي.
قم بتسخين الزيت في وعاء الضغط أو الوعاء
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 2 - 3 دقائق.
يُضاف 3 أغصان من الزعتر وتُقلى لمدة دقيقة واحدة
يُضاف اللحم البقري ويُقلى مع البصل والزعتر لمدة 3 دقائق. يُضاف البازلاء إلى جانب الملح والفلفل حسب الرغبة.
إضافة 5 أكواب من الماء ، ويحرك ، وتكشط أي بت تمسك في قاع الإناء. أغلق وعاء الضغط واترك الضغط لمدة 20 إلى 22 دقيقة. يبدأ التوقيت من أول صافرة. إذا كنت تستخدم وعاءًا ، وكوبًا إضافيًا من الماء ، يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة.
طنجرة ضغط مفتوحة وتضاف البطاطس الحلوة ، والموز ، والجزر ، والزعتر المتبقي ، والمياه الكافية لطهي المكونات وتكوين الحساء. اتركيه يطهى على نار عالية لمدة 12 - 15 دقيقة. لا قفل طنجرة الضغط. مجرد السماح للغطاء على الجزء العلوي من وعاء.
يضاف عجينة زلابية خام مع البامية إلى الوعاء. ثم اتركه لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج الزلابية.
تذوق الحساء للتتبيل (الملح والفلفل) وضبط وفقا لذلك. يقلب البصل الأخضر ويقدم.
حرره هيكتور رودريغيز