الحلويات والحلويات هي العمود الفقري للغذاء البريطاني وتشتهر في جميع أنحاء العالم وليس هناك ما هو أكثر من الحلوى بودرة البريطانية التقليدية. يأتي المتقلب في العديد من المظاهر ويمكن أن يكون حلوًا ومالحًا ، ولكن التفاح هو الأكثر شعبية ولا عجب ، فهو لذيذ.
تنهار هشة خفيفة هي أفضل أنواع التفاح البريطاني اللذيذ في الخريف والشتاء في أفضل حالاتها. لعمل تفتيت يمكنك استخدام براملي التفاح ، الذي يعتبر أفضل التفاح للطبخ بسبب توازنه بين السكر والحامض. تحتوي برامليس على حمض أكثر وأقل سكر من غيرها من التفاح ، لذلك تحافظ على طعمها المنعش عند الطهي. ومع ذلك ، يمكن أن يتم تفتيت التفاح باستخدام تفاح آخر ، ولكن تجنب الأصناف الصعبة مثل Granny Smith ، لا تتحلل بنفس الطريقة ويمكن أن تبقى هشة قليلاً.
وعندما يصنع البودنغ وخدم ، لا تنسي الكاسترد.
ماذا ستحتاج
- لملء:
- 450 غ (1 رطل من التفاح)
- bramleys أو غيرها من التفاح جيدة ومتوسطة إلى لينة
- 2 ملعقة طعام ذهبية ، سكر ناعم * (انظر الملاحظة أدناه)
- رشة من القرفة المطحونة (اختياري)
- لتكبير:
- 115 غرام (4 أوقية) من الزبدة الباردة
- 115 جم (4 أونصات) من السكر الناعم الذهبي
- 175 غ (6 أوقية سادة) / دقيق لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 180C / 375 F / Gas 5
- تبدأ من خلال إعداد التفاح. قشر ، النواة وقطع في قطع مكتنزة ، لا تقطع التفاح صغيرة جدا أو أنها سوف تتفكك فقط ، وخاصة Bramleys. ضع التفاح في طبق خبيز ، حوالي 23 × 18 سم (9 × 7 بوصات).
- إذا كنت تستخدم القرفة ، فمزج مع ملعقتين من السكر ورش فوق التفاح ، وإلا استخدمي السكر فقط ، ثم ضعيهما على جانب واحد.
- في وعاء كبير للخبز ، ضع الدقيق والسكر. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وإضافة إلى وعاء.
- افركي الزبدة في الدقيق والسكر حتى تحصل على خليط خشن جدًا. لا تقلق كثيرا بشأن الحصول عليه ، حيث أن هذا الطبق ريفي تماما ويعمل بشكل جيد مع نسيج متفاوت. يمكنك أيضًا صنع خليط التفتت في معالج الطعام. ضع كل المكونات التي تحتل المرتبة الأولى في المعالج وعملية على النبض حتى تحصل على خليط خشن ولكن يجب الحرص على عدم المبالغة.
- رشي طبقة جيدة من التفتل فوق التفاح ، حاول أن تعمل على نصف عمق التفاح ، وسميك جدا ، ولا يطهى الوسط.
- ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً وأخبزي حتى تصبح ذهبية ، ويمكنك رؤية التفاح الذي يتدفق من الأسفل (حوالي 30 دقيقة).
- تُرفع عن الفرن وتترك لتقف لمدة 5 دقائق قبل التقديم. تقدم مع الكاسترد أو آيس كريم الفانيليا.
*** يُعرف السكر الناعم أيضًا باسم السكر الناعم. السكر الذهبي غير مكرر ويميل إلى أن يكون أكثر ذهبية اللون ، لا تقلق إذا كنت لا يمكن العثور عليه ، استخدم السكر الأبيض الناعم بدلا من ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 498 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 166 مجم |
| صوديوم | 644 ملغ |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |