بالنسبة لأولئك منا الذين تم تربيتهم في ولاية مينيسوتا ، فإن حساء Cream of Wild Rice الكلاسيكي هو أفضل غذاء مريح. الأرض من الأرز ، والقلبية من اللحوم ، صحية من الخضار ، مهدئة من القشدة ، والدفء لأنها وعاء من الحساء محلية الصنع. هذه النسخة الحديثة ليست سميكة مع الطحين وتستخدم كمية أقل من لحم الخنزير والكريما من النسخ التقليدية ، مما يجعلها أخف وزنا قليلا - كل ذلك أفضل للاستمتاع بالدفء الثاني!
الزعتر ليس تقليديا أو ضروريا سواء ، ولكن من المؤكد أنه لذيذ إذا كان لديك بعض حولها.
لاحظ أن هذا الحساء تقليديا له. إنها لذيذة بدونها ، لذا لا تتردد في تركها إن شئت.
في حين أن هذا الحساء عادة ما يكون مصنوعًا مع الدجاج ، إلا أنه يعد أيضًا طريقة ممتازة لاستخدام ديك الرومي المتبقي.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب
- الأرز البري (أو 2 إلى 3 أكواب من الأرز البري المطبوخ أو المتبقي)
- ملعقة كبيرة من ملح البحر
- 2 ملعقة طعام زبدة
- اختياري: 3 أونصات لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، أو pancetta
- 2 من الكراث المتوسط أو البصل الصغير (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 سيقان كرفس ، مفرومة ناعماً
- 2 حبات متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 5 أكواب
- الدجاج
- تركيا ، أو مرق الخضار
- 1 إلى 2 كوب أو دجاج ديك رومي مطحون أو مفروم
- اختياري: 2 أغصان
- الزعتر الطازج
- 1/2 إلى 1 كوب قشدة ثقيلة
- داش ملح البحر حسب الذوق
- دفقة الفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر من 4 إلى 6 أكواب من الماء حتى يغلي. أضف الأرز البري والملح. اطبخي حتى ينضج الأرز البري إلى اللدغة حوالي 30 دقيقة. يُصفّى ويُوضع الأرز جانباً.
- في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في وعاء متوسط على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، أو pancetta إلى وعاء في حالة استخدام. طهي الطعام ، مع التحريك مرارًا وتكرارًا حتى يصبح اللحم طازجًا ، وبعض دهونه قد تم تقديمه ، وبالكاد بدأ في التظلام على الحواف ، حوالي دقيقتين.
- أضيفي الكراث أو البصل والكرفس والجزر. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 3 دقائق.
- يضاف المرق والدجاج وأغصان الزعتر ويستخدم الأرز البري المحجوز. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة ويقلل المزيج ليترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إزالة والتخلص من الأغصان الزعتر.
- أضيفي الكريمة (كلما استخدمتها أكثر ، ستصبح أكثر دسمًا!) واعيديها إلى نار هادئة. أضف الملح حسب الذوق. قدم ساخنة مع طحن أو اثنين من الفلفل الأسود في الأعلى.
Make Side Tip: يمكنك جعل الحساء متقدمًا من خلال الخطوة 4. غطّي البرد لمدة 3 أيام أو حتى تجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر. إزالة الصقيع ، إذا لزم الأمر ، وإعادة تسخينها بلطف. إضافة كريم في تلك المرحلة. كريم أكثر استقرارا من الحليب ، ولكن لا يزال لديه ميل للفصل عند المجمدة وإعادة تسخينها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 414 |
إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 123 ملغ |
صوديوم | 2،058 ملغ |
الكربوهيدرات | 11 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 29 جم |