الفاصوليا الجافة ، وعظام لحم الخنزير أو عوامات لحم الخنزير ، والتوابل تجعل هذا الحساء لذيذًا ، ويسهل على الميزانية. هناك الكثير من الاحتمالات للإضافات ، بما في ذلك بعض الأعشاب ، والخضروات المختلفة ، ولحم الخنزير المقدد ، الخ. شاهد النصائح والاختلافات للأفكار.
إن الشيء المهم الذي يجب تذكره عند طهي الفاصوليا الجافة في طباخ بطيء هو أن الملح والمكونات الحمضية يمكن أن تبقي حبوب البن من أن تصبح طرية. هذه الحبوب تحصل على السبق على الموقد ، ولكن قد لا يكون كافيا لجعلها طرية. توقف عن إضافة الملح حتى يتم الانتهاء من طهي الفاصوليا ، ثم تذوق الحساء وإضافة ما يحتاج إليه.
ذات صلة
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب من الفاصوليا البحرية (جاف)
- 1 جزرة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كرفس (مفروم ناعما ، مع بعض الأوراق)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1 خروف لحم الخنزير (3/4 رطل أو عظمة لحم الخنزير اللحم أو عدة قطع من لحم الخنزير المخفوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- اختياري: الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الفاصوليا البحرية في الماء لمدة 12 ساعة ، أو بين عشية وضحاها. استنزاف جيدا.
- ضعي الفول في فرن هولندي ، أو قدر كبير ، أو قدر من الأوراق المالية وغطّي بالماء النقي. جلب ليغلي على نار عالية. قم بتخفيض الحرارة إلى أقل إعداد وأطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- ضع الفاصوليا وطبخ الماء في وعاء الطهي البطيء مع الجزر ، الكرفس ، البصل ، ولحم الخنزير أو عظم لحم الخنزير. يغطى ويطهى على LOW لمدة 6 إلى 9 ساعات ، أو حتى تصبح الحبوب طرية.
- إزالة عظم لحم الخنزير أو عظام لحم الخنزير وتجاهل الجلد والدهون والعظم (إذا كنت تستخدم عدة قطع لحم الخنزير الخالية من العظام ، تجاهل هذه الخطوة). قطع اللحم إلى قطع صغيرة ومن ثم العودة إلى الحساء.
- يمكن أن تكون الفاصوليا مهروسة أو مهروسة جزئيا لتكثيف الحساء إذا رغبت في ذلك.
يقدم الحساء مع خبز الذرة الطازج أو البسكويت. جرب الخبز المحمص أو الخبز الفرنسي مع هذا الحساء.
أضف سلطة أساسية مقلوبة لتناول وجبة شهية يومية.
نصائح والاختلافات
- استبدال الفاصوليا البحرية مع الفاصوليا البيضاء الصغيرة أو الفاصوليا الشمالية الكبرى.
- أضف 2 فصوص من الثوم المفروم إلى الفاصوليا.
- إضافة 2 أوراق الغار المتوسطة إلى طباخ بطيء جنبا إلى جنب مع الفاصوليا والخضروات.
- أضِف بضعة شرائح من لحم الخنزير المقدد ، أو اعطِ الفاصولياء مع لحم الخنزير المقدد المفتت فوق كل وجبة.
- استبدال لحم الخنزير مع النقانق المغطاة بالكريمة andouille أو أي نوع آخر من النقانق المدخنة.
- رش حصص مع فتات الخبز المحمص أو مكعبات أو أعلى مع بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 209 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 654 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 16 غرامًا |