كلمة "butifarra" هو اسم السجق الإسباني من الكاتالونية ، وخلال سنوات عديدة كانت بيرو مستعمرة إسبانية ، وأصبح أكل butifarra جزءا من الثقافة. تقول الأسطورة أن شطائر بوتيفارا تم بيعها لأول مرة خلال مصارعة الثيران.
الآن هو اسم ساندويتش بيرو الأساسية - مليئة بشرائح من لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير على الطراز الريفي بيرو ، والبصل الحلو الرائع المذاق يسمى الصلصا كريولا . جلب المهاجرون الإيطاليون لحم الخنزير المدخن الحرفي إلى بيرو ، وهذا لحم الخنزير ، وليس النقانق ، والذي سميت ساندويتش.
الفجل ، الخس ، والفلفل الحار كانت أيضا جزء من شطيرة في الأصل ، ولكن الآن تختلف المكونات تبعا للطعم ، باستثناء لحم الخنزير وسالسا كريولا. يتم تقديم Butifarra تقليديا على لفائف الخبز الفرنسي المستديرة القشرية.
هذه السندويشات هي جزء كبير من الثقافة البيروفية التي يتم تقديمها عادة في حفلات أعياد الميلاد ، في مقاهي المدارس ، على عربات الطعام وفي sangucherías ، النسخة البيروفية من العشاء الأمريكي. تعتبر بيرو pisco بمثابة مشروبها الوطني ، لذا تفضل واشرب مشروب البسكويت المفضل لديك مع هذه التحفة المميزة للساندويتش.
ماذا ستحتاج
- 4
- لفائف الخبز ساندويتش الفرنسية
- اختياري: 1/4 كوب المايونيز
- 1 باوند جامون ديل بايس (شرائح)
- 2 كوب خس
- 1 كوب سلسة كريولا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقسم اللفائف الفرنسية في نصف طولها وتنتشر في الداخل بخفة مع المايونيز إذا رغبت في ذلك.
- يقسم الجمبري ( الوصفة هنا ) بين أربع لفات ويوضع داخل لفات مع الخس.
- أضف 1/4 كوب من صلصة الكلسا ( وصفة هنا ) لكل لفة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.
الاختلافات
هذه هي الوصفة الأساسية ل butifarra. تغيير ذلك مع الخردل بدلا من المايونيز ، إضافة صلصة أماريلو أجي للحرارة اضافية أو تقدم على لفائف سياباتا بدلا من الخبز الفرنسي.