Bukkake Udon هو طبق المعكرونة بسيطة جدا وهذا أمر شائع جدا في الطبخ الياباني. هذا الإصدار هو طبق بارد مع صلصة الصويا سميكة ، دسم ومرق المستندة إلى dashi ، والطبقة. تستخدم كاتسوبوشي ، أو رقائق بونيتو المجففة ، في هذه الوصفة الخاصة ، ولكن يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الإضافات ، بما في ذلك فجل ديكون المبشور ، والزنجبيل المبشور ، والبيض المسلوق ، وشرائح البصل الأخضر أكثر من ذلك بكثير.
يصف بوكاكى عمل رش السائل على شيء ما. في هذا الطبق ، يكون السائل عبارة عن مرق ذو أساس داشي ، يرش على معكرونة أودون المبردة. Udon هو نوع من المعكرونة اليابانية السميكة المصنوعة من دقيق القمح وغالبا ما تقدم إما في الحساء أو المقلية. تتوفر أودون في كل من المنتجات الطازجة والمجففة في معظم متاجر البقالة الآسيوية. ستستمر المعكرونة المجففة لفترة أطول ، لكن المعكرونة الطازجة تحتوي على نسيج أكثر زلقًا ولعضة ألطف. غالباً ما تكون متوفرة في قسم الفريزر ، ويمكنك تخزينها لعدة أشهر قبل أن يحصل حروق الفريزر على أفضل ما لديهم وفوضى مع نسيجها.
المرق
ينطوي المرق أولاً على صنع ما يسمى الكايس ، وهو خليط مركَّز من صلصة الصويا وميران ، مع قليل من السكر لموازنة النكهات. ثم يتم مزج القشي مع الداشي لصنع المرق. انها مالحة ولذيذة ، مع طبقة فوق طبقة من التعقيد.
توبينجس للنظر
جمال بوقكي أودون هو كم هو مثالي في فصل الصيف ، وكيف يمكن تخصيصه إلى أي طبقة تريدها ومتوفرة. انها لذيذة وملء ، ولكن ليس ثقيلًا ، وهي مبردة لتبقيك لطيفًا وباردًا.
يمكنك اختيار مغامرة bukkake الخاصة بك ، ولكن في ما يلي بعض الإضافات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- 1 ورقة الأعشاب البحرية نوري
- 1/4 kamaboko fishcake
- 1 ملعقة صغيرة. أحمر مخلل الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة. عجينة الوسابي
- 1 ملعقة كبيرة. مزيج سلطة الأعشاب البحرية
- 1 ملعقة صغيرة. رقائق تمبورا
- حبوب السمسم
- 1/2 بيضة مسلوقة
ماذا ستحتاج
- 4 قطع udon الشعرية
- للصلصة: 1/2 كوب صلصة الصويا
- 2 كوب
- حساء داش الأسهم
- 3 ملاعق طعام mirin
- 4 ملعقة كبيرة. كاتسوبوشي (رقائق بونيتو مجففة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مزيج صلصة الصويا و mirin في مقلاة صغيرة. ضعها على نار عالية وغليها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإضافة الداشي والماء وحركهما جيدًا حتى يذوب الداشي جيدًا.
- أوقف الحرارة. تبرد الصلصة في الثلاجة.
- اغلي الكثير من الماء في مقلاة كبيرة. ضعي شعيرية أودون في المقلاة وأغليها حتى تصبح طرية ، باتباع تعليمات العبوة.
- استنزف الشعرية في مصفاة ومكرونة udon باردة في مياه جارية باردة بسرعة أو في حمام ماء جليدي.
- قسّم الشعرية إلى أربعة أطباق.
- مكان katsuobushi وغيرها من الطبقة المفضلة لديك في الأعلى.
- صب الصلصة فوق المعكرونة قبل الأكل مباشرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 255 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 828 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 15 جم |