هذه الوصفة للهامبورجر الروسى الصغير أو kotletki هى طبق شهير للوجبات السريعة يؤكل على الغداء والعشاء. في بولندا ، تسمى هذه الكوتشيكي (kawt-let-SEE-kee) ، وهي إصدارات مصغرة من kotlety . يمكن صنعها مع أي مزيج من اللحم المفروم ، ولكن اللحم البقري ولحم الخنزير هي الأكثر شعبية.
وهنا صورة أكبر من الهامبرغر الروسي الصغير. يمكن استخدام البطاطس أو الخبز المبشور في الحليب كمواد رابطة. في حالة استخدام البطاطا المقشرة ، المقشرة المتوسطة الأولى ، استخدم البصل مع البصل وتجاوز الخبز والحليب.
ماذا ستحتاج
- 2 شرائح خبز أبيض (قديمة)
- 1/2 كوب حليب
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشر ومبشور ناعم)
- 12 أوقية لحم الخنزير (الأرض)
- 12 أوقية من اللحم المفروم (تشاك)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 1/2 كوب فتات الخبز (طازج)
- 1 كوب زيت نباتي (للقلي)
- اختياري: مخللات الشبت الصغيرة أو الجركين
- اختياري: القشدة الحامضة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، ينقع الخبز في الحليب حتى يصبح طريًا ويتم امتصاص كل اللبن. نقل إلى وعاء كبير وإضافة البصل المبشور واللحوم والملح والفلفل. تخلط جيدا.
- باستخدام ملعقة صغيرة من الكعك ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع بحجم كرة الغولف ، ثم تسطح قليلاً. معطف kotletki في فتات الخبز واسمحوا الجافة لمدة 10 دقائق.
- يُسخن الزيت على عمق 1/4 بوصة في مقلاة كبيرة و kotletki البني على نار متوسطة على دفعات ، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، مع إضافة المزيد من الزيت ، إذا لزم الأمر ، وإزالتها إلى طبق. عندما يتم تحميص جميع الكوتليتكي ، اعيديها إلى المقلاة ، ثم أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، وقم بتغطيتها وطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تنتهي تمامًا.
- نقل إلى طبق التقديم وتزيين مع المخللات والقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك. يقدم مع جريش الحنطة السوداء على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1142 |
| إجمالي الدهون | 81 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 50 غ |
| كولسترول | 159 ملغ |
| صوديوم | 1668 ملغ |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 56 جم |