الكاسات الألزاسي هو فطيرة غنية بالبيض مع لحم الخنزير المقدد ، وينحدر من منطقة لورين الجبلية في شمال فرنسا ، ويشتهر باسم Quiche Lorraine.
وقد تم تكييف Quiche لورين على مر السنين من الكاسترد المتواضع وفطيرة لحم الخنزير إلى الجبن الكبير ، ولحم الخنزير المقدد ، وخلق البيض التي هي معروفة اليوم.
كيشي أكثر من كافية لملء وجبة في حد ذاته لا سيما مع سلطة جانبية ، وبسيطة بما فيه الكفاية لغداء سريع ، وجبة خفيفة أو حتى للأحزاب والنزهات.
ماذا ستحتاج
- طبقة واحدة من عجينة المعجنات
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 بيض طازج ومجاني
- 1 كوب نصف ونصف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
- 1 كوب جبن Gruyere ، المبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
اتبع وصفة لصنع العجين المعجنات.
طرح المعجنات كبيرة بما يكفي لخط عموم فطيرة الأطباق العميقة. شحم طفيفة عموم والخط مع المعجنات. تقليم بعيدا المعجنات الزائدة. ضع الطبق المبطّن في الثلاجة للراحة ، فستريح المعجنات لضمان عدم وجود انكماش بمجرد طهيها ، حاول أن تستريح لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، أو أطول إذا استطعت.
سخن الفرن إلى 375 درجة.
استراح مرة واحدة ، ويرش لحم الخنزير المقدد على الطبقة السفلية من المعجنات.
اخفقي البيض والنصف ونصف والملح والفلفل وجوزة الطيب.
ضع طبق الفطيرة في وسط الفرن المسخن ، ثم صب البيض فوق لحم الخنزير المقدد ورشي الجبن المبشور. اخبز كيشي لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يتم تعيين البيض في الوسط. حاول تجنب الإفراط في الطهي (حتى يصبح البيض صلبًا) حيث يستمر الكيشي في طهي الطعام مرة واحدة من الفرن ، غير مطهو جيدًا إلى حد ما يعني أنه سيكون له ملمس ناعم جميل بمجرد تبريده.
تبرد قليلاً إذا كنت ترغب في تناول الكيش الحار (تجنب تناوله ساخنًا لأنه سوف ينهار) أو اتركه ليبرد. لا تخدم الكيشي مباشرة من الثلاجة لأنها ستكون باردة جدا ، والنكهات تقتل والملمس الصلب.
تقدم مع سلطة خضراء طازجة على الجانب.
يقدم 8 حصص.
لقد أخذ مصطلح كيشي بمعاني جديدة حيث اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم ، ويصف الكثيرون أي فلان قائم على البيض بغض النظر عن الحشوة كمؤشر. Quiche لورين هو الأصلي وبطرق عديدة ، وأفضل عند طهيها إلى وصفة أصيلة.
الاختلافات على quiche لورين الأصلية وصفة
هذه الوصفة تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، مما يجعلها وصفة أصيلة ، يمكنك إذا كنت ترغب في إزالة لحم الخنزير المقدد لإصدار نباتي.
أضيفي 3/4 كوب من شرائح الفطر المقلي مع قليل من البقدونس المفروم
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 435 |
إجمالي الدهون | 32 ز |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 180 ملغ |
صوديوم | 380 ملغ |
الكربوهيدرات | 21 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 16 غرامًا |